Pizzás csiga

     Pár nappal ezelőtt megkeresett egy kedves fickó, Strigadur, ( civil nevét nem írom le, hogy D betűvel kezdődik...Strigadur néven meg Kalóriabázisra regisztrált:P)hogy volna neki egy jó kis pizzás csiga receptje, amit kicsit kalória barátabbá kellene tenni. Ennek a kérésnek én tök megörültem, és miután kicsit átvariáltuk, az amúgy már elég diétásra megnyirbált receptet, ma neki is ugrottam az elkészítésének.

A RECEPT:

Tésztához:

- 340 g teljes kiőrlésű tönkölybúza liszt
 - 20 g búzasikér
- 140 g zabkorpa
- 1 dl zsírszegény tej
- 2 dl víz
- 40 g kókuszzsír
- élesztő: 20 g
- 1 tk nádcukor
- só ízlés szerint (1 tk)

Töltelék:

- 100 g light trappista sajt
- 140 g sűrített paradicsom
- 100 g pulykasonka
- 1 gerezd fokhagyma
- kk. oregano
- csipet só
Csiga tetejére:

- 1 db tojás
- 1 ek. tejföl (12%)

     Az egész művelet azzal kezdjük, hogy összerakjuk a magának a csigának a házát! Az élesztőt felfuttatjuk a langyos cukros tejben. A száraz hozzávalókat összekeverjük, lyukat fúrunk a közepébe, és beleöntjük az élesztős tejet, langyi vizet, és az olvasztott kókuszzsírt. Jól összedolgozzuk, és hagyjuk egy órát kelni. Ha hideg van a házban, ajánlom a kelesztőtálat bebugyolálni a paplanba:)!!
     Amíg kel a tészta, addig előkészíthetjük a tölteléket.
A sűrített paradicsomot összekeverjük kis sóval, oreganoval, és zúzott fokhagymával. A pulykasonkát vékony szeletekre vágjuk, a sajtot lereszeljük.
     Ha a tésztánk megkelt, kb. 0,5 cm vastag, téglalap formájúra kinyújtogatjuk. Tetejére kenjük a paradicsomos cuccost, megszórjuk a sonkával és a sajttal. Felgönzsölgetjük, majd felszeleteljük.
Strigadur 3 cm vastag szeleteket írt...az enyémek jó, ha 1,5 centi vastagak lettek, de próbáltam kisebb csigákat összerakni:).
Sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk, a tetejét megkenjük a tojásos tejföllel, majd 180 fokon aranytökűre sütjük.

     Jelentem, a tészta puha lett, és finom. Egy darab kb. 75 g. 100 g pedig nagyjából 253 kalória. Tökéletes harapnivaló bulikra, reggelire, tízóraira, uzsira.

Köszönöm a receptet! Ha van még hasonló bárkinek, ide vele, izibe, de uccu!!:)

Korpás zsemle

     Az utóbbi időben megint szeretem magam megsütni a pékárukat. Rendszerint kenyeret dobok össze, de most a zsemlét választottam. Ennek leginkább az az oka, hogy sokkal könnyebb félbe vágni, mint azzal próbálkozni, hogy a kenyeret papír vékonyra szeljem fel.
Ami a házi készítésű zsömi mellett szól, az az, hogy egy darabtól garantáltan jól laksz, és sok egészséges rostot tartalmaz. Ráadásul nincs is jobb, mint nézegetni a saját kezeddel készített kis zsemléket.

A RECEPT:

- 650 g teljes kiőrlésű tönkölybúza liszt
- 50 g búzasikér
- 200 g zabkorpa
- 100 g zabpehely
- 2 dl langyos tej
- 4 dl langyos víz
- 25 g élesztő
- 1 kk. nádcukor
- só (ízlés szerint)
- 15 g kókuszzsír (vagy vaj)


     A langyos tejet és vizet összeöntöd, és a cukorral felfuttatod benne az élesztőt. A száraz hozzávalókat összekevered, majd a közepébe kis lyukat fúrsz, és beleöntöd az élesztős tejet, és az olvasztott kókuszzsírt. Ezt frankón összegyúrod, megdagasztod, és letakarva legalább egy órát keleszted. Miután megkelt, kis zsömléket hömbölgetsz a tésztából. Sütőpapírral bélelt tepsibe teszed, és letakarva keleszted még legalább fél órát.
180 fokos sütőben, kb 30-35 perc alatt készre sütöd.

     Reggelire tökéletes megoldás. Egy szendvics belőle, és délig meg se nyikkan a gyomrod:)!!

Croissant

     Egy időre felfüggesztem a kókuszmániát (de nem teljesen:P), és ma "összedobtam" egy adag croissant-t. Nem vagyok benne biztos, hogy jól ragzottam a Franciát:).
A kroaszán nem éppen a diétás pékáruk közé tartozik, de úgy gondolom sikerült megtaláljam az alakbarát alternatíváját. Vaj helyett kókuszzsír, fehér liszt helyett tönköly, és egy kevés zabkorpa. Mi ez, ha nem egy tökéletes kombináció?? És puha is lett...HURRÁ!

A RECEPT:

- 350 g teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt
- 130 g zabkorpa
- 30 g búzasikér
- 1 dl zsírszegény tej
- 2 dl víz
- 2,5 g élesztő
- 1 kk nádcukor
- 150 g kókuszzsír (vagy vaj)
- 2 db light mackósajt (vagy light sajt)
- 1 db tojás

   


      Fogjuk a tejet, a vizet, és meglangyítjuk a cukorral. Ebben szépen felfuttatjuk az élesztőt. A száraz hozzávalókat (kókuszzsírt nem!)összekeverjük, majd hozzáöntjük a már felfutott élesztőt. Szép, sima tésztát gyúrunk belőle, majd kelesztő tálba, vagy letakart, kelesztésre alkalmas edénybe tesszük, és hagyjuk, hogy jól megkelje magát. Én 1,5 órát szántam erre. Miután tésztánk megkelt, kinyújtjuk kb 40* 40-es kocekára. Fogjuk a zsírt, és elkenjük a tészta tetején. Most jön a leveles tészta lelke, a hajtogatás. Atom módon hajtogattam. Na tehát, fogod a tésztádat, és 1/3-át behajtod jobbról, majd 1/3-át balról. Forgatsz a tésztán 90 fokot, majd megint behajtogatod. Kinyújtod megen, és megismétled a hajtogatást. Eztán fogod a kis kocka formájú tésztát, és folpackba csomagolod. Fél órára bevágod a hűtőbe. Fél óra múlva megismétled az egész hajtogatásos rituálét még egyszer, és mehet vissza újabb fél órára. Utána kiszed, kinyújtod a tésztát 40*40-re..kb..és a tetején egyenletesen elkened a macisajtot. Vagy reszelsz rá rendes sajtot. Én a macit most azért választottam, mert kevesebb benne a kalória:)! A tésztát félbe vágod, majd a két feléből cikkcakkban háromszögeket műtesz. Feltekered a szélesebbik végeinél kezdve, majd sütőpapírral bélelt tepsibe teszed. A tetejét megkened tojással, és bevágod a 200 fokos sütőbe, 20 percre.

Elég macerás megcsinálni, de ez van...a leveles tészta nem gyors dolog, viszont tudjuk mi van benne, és egészségesebb, mint a bolti. (Én kisebb háromszögeket vágtam, mert a gyerkőc nem tud beküldeni egy nagyobb kroaszánt)

Sajt helyett tehetsz bele amit akarsz. Lekvárt, virslit, pudingot...stb stb.
100 g 395 kcal lett.

Raffaello

     Mostanában a kókusz korszakomat élem, ezért úgy gondoltam, a mai nap a raffaelloé lesz. Mindig boldogsággal töltött el kölök koromban, mikor egy doboz rafit kaptam valamelyik rokontól ajiba. Aztán persze ez megváltozott, és minden ünnepkor úgy néztem a fehér golyókat mint a Patásördög tárgyi megtestesülését.
Éppen ezért is töltött el boldogsággal, mikor rábukkantam erre a gyöngyszemre. Ó, mondom ezt nekem meg kell ügyezzem, de iziben. Persze hömbölgetni még mindig utálom, ezért Bojtika:) kanalazós tanácsát megfogadva, újult erővel estem neki a hömbölgetésnek. Valóban lényegesen leegyszerűsítette a dolgomat...hogy nem jutott eszembe?:D:D
Viszont az adagot kicsit eltúloztam, ennek oka az volt, hogy a célra vettem fél kiló túrót. Tudom tudom..kőrözött....erre akkor pont nem gondoltam:P

A RECEPT: (nagyüzemi)

- 500 g zsírszegény túró
- 3 dl sovány tej
- 3 dl víz
- 150 g nyírfacukor ( vagy édesítő, amennyi jól esik)
- csipet só
- 30 g kókuszreszelék
- 200 g zabkorpa
- 15 g darált mandula
- kókusz a hömbölgetéshez

     Fogsz egy vajlingot, beleöntöd a tejet, vizet, cukrot, korpát, kókuszt, mandulát, sót, és sűrű krémmé főzöd. Elzárod, és hagyod teljesen kihűlni. Eztán megragadod a túrót, és jól összekevered.
Most jöhet a frankó kis hömbölgetés...imádom:D! A hömbölgetnivaló kókuszreszelék mennyiségét nem tüntettem fel, mert változó. Én 110 g-t használtam el, de bevallom férfiasan, a massza nagyjából háromnegyedét csináltam meg, a maradékot bevágtam a fagyasztóba, mert már annyi golyszim volt, hogy ha akarok, a gyereknek egy egész hóember dinasztiát tudok építeni miniben:)!

Na tehát, sok lett, és finom. Kalóriája elég jó, kb 170 kcal van 100g- ban.
Ha nem akartok egyszerre ennyit, akkor vagy Ti is elteszitek a felét ínségesebb időkre, vagy felezitek a hozzávalók mennyiségét.
HÖMBÖLGETÉSRE FEL!!

Kókuszgolyó

     Az elmúlt pár napban rám tört az édesség iránti vágy. Ezzel semmi baj sem lenne, ha egy törékeny alkatú, filigrán kislány lennék...de NEM vagyok az. Így uralkodni kell magamon, és kusst kell kiáltani az érzésnek. De csak nem kussol, ezért döntöttem úgy, hogy én ma bizony megcsinálom azt a kókuszgolyót, amit már hónapok óta csak halogatok. Ennek pedig csupán egy oka volt: utálom a kis golyókat hömbölgetni. Elég macerás, de bátran állíthatom, az íze, és az alacsony kalóriatartalma miatt minden percét megéri. Igazából összedobni gyorsan van...csak ez a fene hömbölgetés ne lenne.

A RECEPT:

- 450g reszelt alma
- 150 g lágy zabpehely
- 100 g zabkorpa
- 1 ek kakópor, vagy karobpor
- 100 g nyírfacukor (vagy ennek megfelelő mennyiségű édesítő)
- 100 g kókuszreszelék
- ízlés szerint rumaroma, rum, fahéj

     Az almát lereszeled, majd hozzádobod az összes többi hozzávalót. Jól összekevered, majd bedobod a hűtőbe legalább 2 órára, de az se gáz, ha hagyod egész éjjel a hidegen. Miután leülte a rá kiszabott időt, jön a szemét meló. Benedvesíted a kacsókat (nem fog úgy ragadni a cucc), és kis golyszikat hömbölgetsz velük a masszából. A golyszikat megfetrengeted egy kis kókuszreszelékben, dobozba pakolgatod, és fogyasztásig hűtőbe teszed.
     Aki szeretne, a közepébe tehet meggyet. Én nem szerettem volna, mert nem volt itthon.
100g durván 220 kalória, ami tökéletes nyimnyám azoknak a fogyni vágyóknak,akik édesre vágynak.

Tipp: bár a gyerekmunkát büntetik, de ha van kisgyerek a közelben, befoghatod a kulimunkára. Ő is, és Te is élvezni fogod. Persze Te majd kevésbé, mikor a hajából szedegeted a beleszáradt masszát...de addig is együtt vagytok örömben, boldogságban!:) JÓ SZÓRAKOZÁST!!

Müzli szelet házilag

     A müzli szelettel még tizenéves  koromban találkoztam, mikor apám cukros lett. Neki ajánlották, mint egy lehetséges köztes étkezés...ha jól emlékszem. Anyám be is vásárolta, és nekem is ajánlotta, hogy "ezzel fogyni tudsz". Anyám az a tipikus nő, akinek ha azt mondod, hogy ennek a segítségével könnyebb a fogyás, ő úgy értelmezi, hogy bizony ebből raklap számra tömheted a búrád, de nem fogsz hízni!Sőt, fogyni fogsz. Na tehát, én megkóstoltam, mondván rajtam ne múljon, de annyira rossz volt, hogy elmondani nem lehet. Aztán rá pár évre, valami miatt megkóstoltam, és rájöttem, hogy ez nem is olyan rossz mint gondoltam (nem kellett annyit várnom, mint a tökfőzis szerelemre:D).
     Mikor újra a fogyókúra útjára léptem (ismerős út, sokat szaladgálok rajta), a müzli szeletet (basszus, megint javítanom kellett, miért nem írják úgy, ahogy ejtik..MŰŰŰZLI, hosszú Ű-vel..na mindegy) taktikusan kerültem, mert teli van hozzáadott cukorral. Persze már cukor nélküli is, de mondom abban meg milyen sok a szénhidrát.
Viszont mióta bőszen számolgatom a kalóriákat, simán bele fér egy tízóraiba, vagy egy uzsiba.
     De ha már müzli szelet, miért ne csináljunk házilag. Olcsóbb is, finom is...rajta hát!!

A RECEPT:

- 250 g lágy zabpehely
- 150 g zabkorpa
- 30 g sótlan földimogyoró
- 30 g mazsola
- 30 g aszalt vörösáfonya
- 400 g reszelt alma
- 150 g nyírfacukor (vagy ennek megfelelő, bármilyen édesítésre szolgáló cucc)
- ízlés szerint fahéj

     Fogod a száraz hozzávalókat, kiméred egy tálba, majd jó összekevergeted. Ezután hozzá adod a 400 g lereszelt almát, és ezt is összekutyulod, hogy egy szép kis masszát kapjál. A sütőt előmelegíted 160 fokra, és előkapsz egy nem túl nagy, kb 30*50-es (lehet kicsit kisebb, kicsit nagyobb) tepsit. Ebbe a masszát elegyengeted, és bevágod a sütőbe.
Alsó felső sütés, és nagyjából 60 perc alatt szikkad össze úgy igazán. Ha elkészült, felszeleteled.

100 g ebből kb 240 kcal. Egy szelet pedig nagyjából 50 g, de mérjétek le:P

    Nem feltétlenül kell ragaszkodni az aszalványokhoz, és a mogyihoz. Tehetsz bele csokit, kakaót, tört kesudiót, kókusz, stb. stb. Határ a csillagos én. Nekem ezek voltak épp itthon.

Almás müzli

     A müzliért személy szerint oda vagyok, meg vissza. Mindegy, hogy milyen, lényeg, hogy tocsogjon a tejben. Van viszont egy bökkenő. Kiderül, hogy a tehéntej előhozza a migrénem. Akinek volt már, az tudja, jobb elkerülni a migrént kiváltó dolgokat. Így le kellett szoktatni magam a tejről. Kecsketejet iszom ugyan, de abból egy decinél többet nem engedek meg magamnak, magas zsírtartalma miatt:).
Szerencsére az internet csodákra képes, ott akadtam rá Bojtikára, aki szintén egy zabbolond hölgyemény. Ő volt az, aki leírta ezt a receptet (azaz nem konkrétan ezt). De úgy illő, ha megemlítem, ez a müzli bizony Bojtika müzlije (az én szememben mindenképp). És nem tudok elég hálás lenni Neki, amiért megosztotta velem.

A RECEPT:

- 50 g zabpehely
- 1 db alma
- 10 g sótlan földimogyoró (vagy mandula, szotyi)
- 10 g mazsola (vagy bármilyen aszalt gyümi)
- cukor ízlés szerint (nyírfacuki, édesítő)
- fahéj
- víz

     Az almát lereszeled. Én héjastól szoktam, fene aki pucolja. Hozzá kevered a zabpelyhet, mogyit, mazsit, és az édesítőt. Felöntöd nagyjából 1 dl vízzel, és a tetejét megszórod ízlés szerint fahéjjal. Besuhintod a kész cuccot a hűtőbe, és kb 10 percig hagyod, hogy a pehely megduzzadjon.
     Reggelire tökéletes. Prímán eltelít, de nincs benne sok kalória. (A magvak mennyiségétől függően kb. 360-400 kcal egy adag.)
Természetesen a magvakat, aszalványokat tetszés szerint variálhatod, én csak egy lehetőséget vázoltam fel, a sok közül:)!!