Pizzás csiga (gyors, fehérjedús)

     Az utóbbi időszakban próbálom magam alacsony szénhidráttartalmú dolgokon tartani, ami azt eredményezi, hogy a szemeim előtt állandóan tészták lebegnek. Néha úgy érzem magam, mint egy 80-s évekbeli ZS kategóriás horrorfilm főszereplője, akinek orrán száján spagetti lóg ki, az élethű belső szervek helyett....
Na szóval, tésztára vágyom. De ezt ugyebár el kell nyomni, mert nem nem szerencsés. Szénhidrát természetesen kell (mielőtt valaki beleöl egy tál gőzölgő spagettibe), de nem mindegy sem a mennyiség, sem a minőség.
Tegnap épp kakaós csigáról ábrándoztam, de elfogyott a nyírfacukrom, kókuszvirág cukrom kevés, édesítőszert meg most nem akartam. Ezért hirtelen bevillant a pizzás csiga, hiszen én azt is nagyon szerettem, megboldogult kórosan elhízott életemben. Csináltam már korábban, élesztővel, sikérrel, ezzel azzal. De mostanában sem időm, sem hozzávalóm. És a szénhidrát is viszonylag sok volt benne.
HÁHÁ...de van ugye a gyors, túró alapú kakaós csiga. Ezt alapul véve, átalakítva, kis csavarral,elkészült egy fehérjében kifejezetten dús, szénhidrátban viszont rém alacsony csiga.

Hozzávalók:

Tésztához:
- 350 g zsírszegény túró
- 2-3 db tojás fehérje
- 90 g zabkorpa
- 20 g útifű maghéj 
- 1 kk. só

Töltelékhez:
- 130 g sűrített paradicsom
- 40 g reszelt sajt
- bors, oregano, fokhagyma (vagy ízlés szerinti fűszerezés)


     Ha a hozzávalók megvannak, lássuk a medvét....azaz a csigát:
A túrót és a tojást jól elkevered. Én egy kis robotgépbe tettem, hogy egy sima, homogén masszát kapjak. Ezek után tálba öntöttem, sóztam, és beledolgoztam a korpát, valamint a maghéjat.
(Az útifű maghéj nem egy olcsó játék hülye gyerekeknek hozzávaló, viszont rengeteg jótékony hatással bír a bélszerkezetedre nézve. Arról ne is beszéljünk, hogy gyakorlatilag semmi kalória nincs benne, az emészthetetlen rostjainak köszönhetően. Viszont óriási a nedvszívó képessége, így csudásan összetartja a tésztánkat, nem kell attól félni, hogy szétesik. Viszont olvastam, hogy 6 év alatti gyerkőcök csak orvosi javaslatra egyék, úgyhogy nekik jobb nem erőltetni. Kiválthatod zabkorpával, vagy tk. liszttel is, ha nagyon nem akarsz rá beruházni.)
Ha a tésztánk összeállt, bevágod a hűtőbe legalább fél órára pihenni. Ez idő alatt a korpa és a maghéj megszívja magát nedvességgel.
Amíg vársz a tésztára, a paradicsomot fűszerezed, és belekevered a reszelt sajtot. Ha gondolod...én gondoltam...könnyebb volt lemérni így a ténylegesen felhasznált sajt mennyiségét :D. De utólag is szórhatod.
Ha a tészta kellően összeállt, jön a következő lépés. Ha van szilikonos cuccosod, amin nyújtod a tésztát, akkor HURRÁ!! Ha nincsen kapj elő egy folpackot, és két hosszabb csíkkal terítsed le vele a nyújtódeszkát, hogy fedjék egymást. Dobd rá a tésztát, és takard le, két csík, szintén egymást fedő folpackkal. A tésztát ennek segítségével úgy tudod kinyújtani, hogy nem ragad a sodrófára, így sem a sodrófa anyukája, sem a tészta anyukája, sem az én anyukám nem fog szóba kerülni a nyújtás során.
Ha a tésztát olyan fél cm vastag, téglalap formára nyújtottad, lekapod a felső folpackot, és megkened a paradicsomos masszával úgy, hogy a hosszabbik végeit lehetőleg 2-3 cm-re elkerülje az. Az alsó folpack segítségével felcsavarod, majd kb. 10 cm vastagan felszeleteled.
Sütőpapírral bélelt tepsibe teszed, a tetejüket lenyomigálod. Figyeld, hogy ne érjenek egymáshoz a csiguszok, mert sülés közben még nőni fognak.
200 fokra előmelegített sütőben, kb. 15 perc alatt készre hőlégkevergeted.

Az íze tökéletes, a tölteléket bátran variálhatod.

Az én csigáim adatai a következőek:  (kb. 50g/db)

100 gramm tápértéke:
   kcal: 172.19
   fehérje: 14.57
   szénhidrát: 18.07
   zsír: 4.43

Megmondtam, vagy megmondtam, hogy ez aztán az alakbarát pizzás csiga? Könny szökik a szemembe eme adatok láttán!! Ó, és persze eheted este is! Hát nem csodálatos ?:D

Almás- túrós zabkása

     Az utóbbi időben több okból elhanyagoltam a blogot is, és az új receptek kisilabizálását is. Ezen okokat nem részletezném, maradjunk annyiban, hogy így jött ki :).
Viszont a fogyókúra nem állt meg, és enni kell, úgyhogy kipróbáltam egy zabkását, ami annyira finomra sikerült, hogy vétek lenne nem megosztani Veletek.
Elkészítése gyors, és pofon egyszerű, ráadásul nem kell bele valami sok alkatrész. Ami szipiszupi, mert az ember pénztárcája nem feneketlen....:)


Hozzávalók:
- 30-40 g zabpehely
- 100 g zsírszegény túró
- 1 db alma
- kevés citromlé
- bármilyen édesítő alkalmatosság (nyírfacukor, stevia, édesítő, kókuszvirágcukor stb. )
- fahéj
- víz

   


     Először is fogod a müzlis táladat, nagyobbacska bögrédet...mindegy, lényeg, hogy mély legyen, és elférjünk benne. Beleöntöd a zabpelyhet, majd hozzá adol annyi vizet, hogy ellepje. Kb. 2 egész percre bedobod a mikróba. Amíg a mikró megy (fél szemed rajta, hátha kifut), az almát lereszeled.
Ha a mikró leállt kiveszed a zabpelyhet, majd hozzá adod a reszelt almát és a túrót. Édesíted ízlés szerint, megszórod fahájjal, és facsarsz rá kb. 1 kk. citromlevet. Jól összekevergeted, majd ha kicsit hűlt, nagy boldogan bekebelezheted!! :)
    Az élmény felér egy Isteni almáspitével. Bátran ajánlom reggelinek, vagy akár uzsonnának (ha uzsi, akkor kevesebb zabpehellyel, vagy pedig zabkorpával készítsed)!
Kalóriatartalma a mennyiségektől függően 300-350 kcal között mozog.

Pizzás csiga

     Pár nappal ezelőtt megkeresett egy kedves fickó, Strigadur, ( civil nevét nem írom le, hogy D betűvel kezdődik...Strigadur néven meg Kalóriabázisra regisztrált:P)hogy volna neki egy jó kis pizzás csiga receptje, amit kicsit kalória barátabbá kellene tenni. Ennek a kérésnek én tök megörültem, és miután kicsit átvariáltuk, az amúgy már elég diétásra megnyirbált receptet, ma neki is ugrottam az elkészítésének.

A RECEPT:

Tésztához:

- 340 g teljes kiőrlésű tönkölybúza liszt
 - 20 g búzasikér
- 140 g zabkorpa
- 1 dl zsírszegény tej
- 2 dl víz
- 40 g kókuszzsír
- élesztő: 20 g
- 1 tk nádcukor
- só ízlés szerint (1 tk)

Töltelék:

- 100 g light trappista sajt
- 140 g sűrített paradicsom
- 100 g pulykasonka
- 1 gerezd fokhagyma
- kk. oregano
- csipet só
Csiga tetejére:

- 1 db tojás
- 1 ek. tejföl (12%)

     Az egész művelet azzal kezdjük, hogy összerakjuk a magának a csigának a házát! Az élesztőt felfuttatjuk a langyos cukros tejben. A száraz hozzávalókat összekeverjük, lyukat fúrunk a közepébe, és beleöntjük az élesztős tejet, langyi vizet, és az olvasztott kókuszzsírt. Jól összedolgozzuk, és hagyjuk egy órát kelni. Ha hideg van a házban, ajánlom a kelesztőtálat bebugyolálni a paplanba:)!!
     Amíg kel a tészta, addig előkészíthetjük a tölteléket.
A sűrített paradicsomot összekeverjük kis sóval, oreganoval, és zúzott fokhagymával. A pulykasonkát vékony szeletekre vágjuk, a sajtot lereszeljük.
     Ha a tésztánk megkelt, kb. 0,5 cm vastag, téglalap formájúra kinyújtogatjuk. Tetejére kenjük a paradicsomos cuccost, megszórjuk a sonkával és a sajttal. Felgönzsölgetjük, majd felszeleteljük.
Strigadur 3 cm vastag szeleteket írt...az enyémek jó, ha 1,5 centi vastagak lettek, de próbáltam kisebb csigákat összerakni:).
Sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk, a tetejét megkenjük a tojásos tejföllel, majd 180 fokon aranytökűre sütjük.

     Jelentem, a tészta puha lett, és finom. Egy darab kb. 75 g. 100 g pedig nagyjából 253 kalória. Tökéletes harapnivaló bulikra, reggelire, tízóraira, uzsira.

Köszönöm a receptet! Ha van még hasonló bárkinek, ide vele, izibe, de uccu!!:)

Korpás zsemle

     Az utóbbi időben megint szeretem magam megsütni a pékárukat. Rendszerint kenyeret dobok össze, de most a zsemlét választottam. Ennek leginkább az az oka, hogy sokkal könnyebb félbe vágni, mint azzal próbálkozni, hogy a kenyeret papír vékonyra szeljem fel.
Ami a házi készítésű zsömi mellett szól, az az, hogy egy darabtól garantáltan jól laksz, és sok egészséges rostot tartalmaz. Ráadásul nincs is jobb, mint nézegetni a saját kezeddel készített kis zsemléket.

A RECEPT:

- 650 g teljes kiőrlésű tönkölybúza liszt
- 50 g búzasikér
- 200 g zabkorpa
- 100 g zabpehely
- 2 dl langyos tej
- 4 dl langyos víz
- 25 g élesztő
- 1 kk. nádcukor
- só (ízlés szerint)
- 15 g kókuszzsír (vagy vaj)


     A langyos tejet és vizet összeöntöd, és a cukorral felfuttatod benne az élesztőt. A száraz hozzávalókat összekevered, majd a közepébe kis lyukat fúrsz, és beleöntöd az élesztős tejet, és az olvasztott kókuszzsírt. Ezt frankón összegyúrod, megdagasztod, és letakarva legalább egy órát keleszted. Miután megkelt, kis zsömléket hömbölgetsz a tésztából. Sütőpapírral bélelt tepsibe teszed, és letakarva keleszted még legalább fél órát.
180 fokos sütőben, kb 30-35 perc alatt készre sütöd.

     Reggelire tökéletes megoldás. Egy szendvics belőle, és délig meg se nyikkan a gyomrod:)!!

Müzli szelet házilag

     A müzli szelettel még tizenéves  koromban találkoztam, mikor apám cukros lett. Neki ajánlották, mint egy lehetséges köztes étkezés...ha jól emlékszem. Anyám be is vásárolta, és nekem is ajánlotta, hogy "ezzel fogyni tudsz". Anyám az a tipikus nő, akinek ha azt mondod, hogy ennek a segítségével könnyebb a fogyás, ő úgy értelmezi, hogy bizony ebből raklap számra tömheted a búrád, de nem fogsz hízni!Sőt, fogyni fogsz. Na tehát, én megkóstoltam, mondván rajtam ne múljon, de annyira rossz volt, hogy elmondani nem lehet. Aztán rá pár évre, valami miatt megkóstoltam, és rájöttem, hogy ez nem is olyan rossz mint gondoltam (nem kellett annyit várnom, mint a tökfőzis szerelemre:D).
     Mikor újra a fogyókúra útjára léptem (ismerős út, sokat szaladgálok rajta), a müzli szeletet (basszus, megint javítanom kellett, miért nem írják úgy, ahogy ejtik..MŰŰŰZLI, hosszú Ű-vel..na mindegy) taktikusan kerültem, mert teli van hozzáadott cukorral. Persze már cukor nélküli is, de mondom abban meg milyen sok a szénhidrát.
Viszont mióta bőszen számolgatom a kalóriákat, simán bele fér egy tízóraiba, vagy egy uzsiba.
     De ha már müzli szelet, miért ne csináljunk házilag. Olcsóbb is, finom is...rajta hát!!

A RECEPT:

- 250 g lágy zabpehely
- 150 g zabkorpa
- 30 g sótlan földimogyoró
- 30 g mazsola
- 30 g aszalt vörösáfonya
- 400 g reszelt alma
- 150 g nyírfacukor (vagy ennek megfelelő, bármilyen édesítésre szolgáló cucc)
- ízlés szerint fahéj

     Fogod a száraz hozzávalókat, kiméred egy tálba, majd jó összekevergeted. Ezután hozzá adod a 400 g lereszelt almát, és ezt is összekutyulod, hogy egy szép kis masszát kapjál. A sütőt előmelegíted 160 fokra, és előkapsz egy nem túl nagy, kb 30*50-es (lehet kicsit kisebb, kicsit nagyobb) tepsit. Ebbe a masszát elegyengeted, és bevágod a sütőbe.
Alsó felső sütés, és nagyjából 60 perc alatt szikkad össze úgy igazán. Ha elkészült, felszeleteled.

100 g ebből kb 240 kcal. Egy szelet pedig nagyjából 50 g, de mérjétek le:P

    Nem feltétlenül kell ragaszkodni az aszalványokhoz, és a mogyihoz. Tehetsz bele csokit, kakaót, tört kesudiót, kókusz, stb. stb. Határ a csillagos én. Nekem ezek voltak épp itthon.