Bejgli

    Holnap Karácsony! Ha Karácsony, akkor BEJGLI! Diós bejgli, mákos bejgli, ki melyiket szereti. Részemről a mákosat favorizálom, a diós nekem túl tömény. Amúgy is kevés dologban szeretem a diót.
Még soha nem sütöttem bejglit, ennek pedig az az oka, hogy a család idősebb női tagjai kitűnő bejgliket sütnek.
Most viszont elérkezett az idő, hiszen ne várjam el anyámtól, aki nem árulom el, hogy hány éve :D süti a bejglit, a maga "egészségtelen", de nagyon finom formájában, hogy zabkorpát, és teljes kiőrlésű liszttel készítse el azt. Én viszont, mint kezdő anyuka, megtehetem azt, és meg is teszem!! :)
   

A RECEPT:

Tészta:
- 300 g teljes kiőrlésű tönkölybúza liszt
- 100 g zabkorpa
- 100 g búzasikér
- 200 g kókuszzsír
- 60 g porrá őrölt nyírfacukor
- 3 db tojássárgája
- 1 db tojás
- 20 g élesztő
- csipet só
- 1 kk. barna nádcukor, és egy kevés tej az élesztő felfuttatásához

Mákos töltelék:
- 200 g darált mák
- 200 g reszelt alma
- 2,5 dl zsírszegény tej
- 200 g nyírfacukor
- 1 citrom reszelt héja

     Első feladatod, hogy felfuttatod az élesztőt. Amíg az élesztő fut, a korpát, lisztet és sikért összemorzsolgatod a szoba-hőmérsékletű kókuszzsírral. Ha az élesztő felfutott, és a morzsolgatás is készen van, hozzá dobod a tojásokat, a nyírfacukrot és az élesztőt (tejet ne öntsed bele), majd alaposan átgyúrod a tésztát! Letakarod, és egy órára langyos helyen felejted, had keljen ki magából.
     Amíg a tészta kel, elkészíted a mákos tölteléket, amihez a következő folyamatokat kell elvégezzed:
A tejet felteszed a cukorral forrni. Ha a tej forr, hozzáöntöd a mákot, és alaposan elkevered. Leveszed a tűzről, és hozzá dobod a citrom héját és az almát. Félre teszed, és hagyod, hogy kicsit kihűljön.
    A tészta megkelt, a töltelék már nem túl forró, úgyhogy jöhet a bejgli összeállítása.
A tésztádat 4, egyenlő részre osztod, majd az egyiket kb. 0,5 cm vékonyan, téglalap alakúra nyújtod. Ha a nyújtással megvagy, szépen eloszlatod a töltelék egy részét úgy, hogy a végeibe ne tegyél. Feltekered, majd a végeid alaposan összenyomigálod, és sütőpapírral bélelt tepsibe teszed. Ezt még háromszor megismétled.
Ha nem akarod, hogy a bejglik összeragadjanak, tegyél közéjük egy csík sütőpapírt :)! A tetejüket vékonyan kenjed meg a tojások sárgájával.
     A tepsit letakarod, és hagyod a bejgliket 1 órát kelni. Ha az idő lejárt, ismét átkened a tetejüket tojásfehérjével, majd 200 fokos sütőbe teszed (alsó felső sütés). Mikor a bejglik teteje kezd kicsit pirulni, alufóliával letakarod, és úgy sütöd tovább. A sütési folyamat kb. 45 perc, de 15 perccel a vége előtt szedd le róla az alufóliát, és úgy süssed tovább.

     Ámbár életemben először készítettem bejglit, bizton állíthatom, hogy nem életemben először ettem azt:D! Mivel viszonyítási alapom van, azt kell mondjam, hogy íze tökéletes, és hacsak nem direkt ki vagy élezve a dologra, nem nagyon tűnik fel az eredeti, és a reform közti különbség!! :)

100 gramm tápértéke:
   kcal: 333.09
   fehérje: 12.13
   szénhidrát: 36.67
   zsír: 18.25

Lángos

     Igen! Jól látod, LÁNGOS :)!
A lángosról nekem mindig a strandolás, és a hasfájás jut az eszembe. Mikor családdal mentünk a strandra, apám sűrűn vett jó nagy, sajttal, tejföllel megszórt lángost. Én be is nyomtam azt lelkesen, aztán persze attól a rengeteg olajtól olyan hascsikarásom volt, hogy mindig megfogadtam: SOHA TÖBBET!! Természetesen nem tudtam betartani, és máskor is ettem :)!
     Egyik nap a fórum egyik nagyra becsült tagja, szóba hozta a lángost. Természetesen megkívántam, mert ezer éve nem ettem. Mikor vásárba megyünk, látom én, hogy ott van, és azt is tudom, hogy finom...de a magam 29 évével már belátom, hogy amitől fáj a hasam, az nekem nem jó :)!
No tehát kitaláltam, hogy kisütöm a magam kis zabos lángosát, mert annyira nem hagyott nyugodni a lángos iránti vágy!
Jelentem, ízre tökéletes, és mivel nem tocsog az olajban, a hasam sem fájt tőle! :)

A RECEPT: (2 db)

- 100 g zabkorpa
- 100 g teljes kiőrlésű tönkölybúza liszt
- 20 g búzasikér
- 1 csipet só
- 12 g élesztő
- 150 ml víz
- 4 g barna nádcukor
- 1 nagy kanál kókuszzsír, a sütéshez




   Kezdetnek az élesztőt felfuttatod a langyos, cukros vízben, majd fogod a száraz hozzávalóidat, és összekevered őket. Jó alaposan átgyúrogatod, és megkeleszted.
Én még tegnap este gyúrtam be, és azon melegében bevágtam a hűtőbe. Ez akkor jó, ha reggelire szeretnéd elkészíteni.
Ha megkelt, fogsz egy serpenyőt, és felforrósítod benne a kókuszzsírt. A tésztát ketté választod, és a kezeddel kinyújtogatod, majd belerakod a zsírba. Mikor az egyik oldala szép aranybarna, megfordítod, és készre sütöd.
    A tetejére rakhatsz zsírszegény tejfölt, zsírszegény sajttal, de akár fokhagymás kókuszzsírral is megkenheted. Én a tejfölöset szeretem, ezért azt csináltam :)!

    Kalória tekintetében nem annyira gyengus, viszont egyáltalán nem terheli meg a gyomrot, a kókuszzsírt pedig égeti a szervezet, és nem raktározza. Innen nézve pedig, bizony tökéletes reggeli!

  100 gramm tápértéke:
   kcal: 286.95
   fehérje: 11.67
   szénhidrát: 33.23
   zsír: 11.76

Három recept Karácsonyra

Sziasztok!!!

Még néhány nap, és elérhető lesz a ZABirodalom, avagy barangolj az egészséges ételek birodalmában című E-book! 

Témája:

Minden amit a zabról, és elkészítési módjáról tudni kell! 

Melyek azok az eszközök, amik egy egészséges, és diétás étel elkészítéséhez szükséges!

A blog legnépszerűbb, finomított receptjein kívül új, finomabbnál finomabb ételeket készíthetsz el.

A receptek kalória, és tápanyagtartalma is feltüntetésre került!!

A könyv előzetesét, és a három gyorsan elkészíthető, új receptet megtaláljátok 

ITT

Életjel:)

     Ha valaki aggódna a jövőbéli receptekért, ne tegye! Még élek, csak a blog átmenetileg szünetel:)!
Ennek oka a ZABirodalom papírra vetése.
Hamarosan új, és még finomabb recipékkel térek vissza...mondhatnám így is:

I' LL BE BACK!!

:D

Birsalmás muffin

     Október lévén, megjelent a színen a birsalma. Nem szeretem:)! Azaz egészen a múlt hét elejéig mérhetetlen gyűlöletet tápláltam a birsalma iránt. Mama mindig hozott belőle sajtot, amit anyám percek alatt képes lett volna elpusztítani (ha nem lett volna ciki), én meg csak néztem, hogy ezt mégis miért??Fujjj!!! De múlt héten anyós küldött kis birsalma sajtot, amit nem tudom miért, de megkóstoltam...és nem is volt rossz. Szokták mondani, hogy terhesség teljesen megváltoztatja az ember véleményét az ételekről...és valóban! Aztán jött anyám, és közölte, van egy csomó birsalmája. Rá is ugrottam, pedig már akkor éreztem, hogy ebből bizony nem lesz sajt (sok sok cukor kell bele)...de mi legyen?? Bázislakóim segítségét kértem, és kaptam is egy torta receptet. Gondoltam ebből lehet valaminek az alapja...de minek? És hirtelen jött a megvilágosodás: MUFFIN! Van frankó szilikonos muffin formám, úgyis rég használtam. És az eredmény...az eredményt nem tudom kifejezni szavakban. Az öndicséret amúgy is csúnya szokás:D:P

A RECEPT:

Tészta:

- 190 g zabkorpa
- 90 g kókuszzsír
- 150 g nyírfacukor
- 90 g dió
- 70 ml tej
- 2 db tojás

Töltelék:

- 5 g stabark növényi zselésítő (Natura)
- 750 g birsalma
- 250 ml 100%-os almalé
- 80 g nyírfacukor
- 1 cs. vaniliás pudingpor

    Kezdjük azzal, hogy megpucoljuk az almáinkat. Én ennél a pontnál rájöttem valamire. Ha Éva birsalmával próbálja megtömni Ádámot, tutira ott ragadunk a paradicsomban, mert előbb törik bele az összes foga, mint sem, hogy egy falatot is lenyeljen belőle szegény pára. Rutinosabbaknak biztos simán megy a pucolása, én megszenvedtem vele. De sikerült...(hullámozzunk!!)
Az almát felkockázzuk, és feltesszük főni a cukorral és alma lével. Nagyjából 10 perc alatt elég puha lesz, ami meglepő, ha a kezdeti keménységét nézzük.
Amíg az almán fődögél, nekilátunk a tésztának. Diót daráld le, keverd össze a korpával! A tojásokat verd fel a cukorral, öntsed hozzá az olvasztott kókuszzsírt és a tejet. Keverj rajta egyet, majd apránként add hozzá a diós zabkorpát.
Ha az almánk jó puha, kapd le a tűzről. Villával, krumplinyomóval, vagy amivel jól esik, kicsit tördeld össze az almát. Keverd össze a pudlinggal és a növényi zselésítővel (sima is jó:)).
     Ragad meg a tésztás küblidet egy kanál társaságában, és a muffin formád aljait pakold meg 1 kanál masszába (mindegyikbe 1 kanállal:P). Ezután jön az almás cucc. Ebből is tegyél mindegyikre egy jó nagy kanálnyit. Végezetül a tésztád maradékát osszad el a tetejükön igazságosan.  Lényeg, hogy se almás cucc, se tészta ne maradjon, és lehetőleg három rétegünk legyen:)!
     170 fokos sütőben nagyjából fél óra alatt elkészül. Hőlégkevergessed, és sasolj néha rá a tetejére.
Ha elkészült kiveszed, hagyod kicsit hűlni, majd bevágod a hűtőbe 1-2 órára. Vagy amíg a töltelék meg nem dermed:)!

   A kezdeti küzdelmem az almával feledtette, mikor megkóstoltam. A tészta édes, a töltelék nagyon picit fanyar...valami eszméletlen finom lett. Sima almával, vagy olyan fanyarabb gyümölccsel is jó lehet, ami harmonizál a dióval.

100 gramm tápértéke:
   kcal: 214.44
   fehérje: 4.71
   szénhidrát: 30.12
   zsír: 10.62
(elpárolgással, mindennel:D)

Madártej- szelet

     Mielőtt belevágnék a közepébe, gyónnom kell kicsit. Ez a madártej- szelet kezdetben intelligens krémes akart lenni. De ma minden össze esküdött ellenem:D. Kezdődött azzal, hogy nem mertem nekilátni a 8 tojásos verziónak, inkább fele adagot kevertem be, hátha elrontok valamit:). Aztán folytatódott azzal, hogy kevés sárgája csúszott a fehérjébe, amit hiába vertem mint ökör, nem lett olyan kemény, mint azt én szerettem volna. Ráfognám a xillitre, de vertem én már azzal habot, ami olyan lett, mint a nagykönyvben.
Végezetül pedig nem kapcsolt be a sütő. A szemem már erőst tikkelt az idegtől. A villanysütő időzítőgombja megadta magát, és ha az megadja magát, nem kapcsol be a sütő. Na, én már erőst idegállapotba kerültem (FIGYELEM, az erőszak soha, semmilyen körülmények közt nem megoldás), ezért addig ütöttem, míg meg nem javult. De ez volt vagy fél óra verekedés a sütővel...következményképpen a krémes lapos lett, mint a fene! Na meg asszem a tepsim sem volt elég kicsi. De csodálatos az íze, úgyhogy teljesen használhatóvá nyilvánítottuk:D

A RECEPT:

- 4 tojás
- 150 g nyírfacukor
- vanília kikapart belseje (vagy aroma, esetleg vaníliás cukor)
- 5 ek zabkorpa
- 50 g kókuszzsír
- 0,5 L zsírszegény tej

     Mielőtt bárminek nekilátnál, nézzed meg a sütődet, hogy működik-e. Biztos ami biztos, bár ha elromlott, szólsz, megyek, megütöm:D
Ha a sütő müxik, boldog arccal kettészeded a tojásokat. A sárgáját összekevered a cukor 3/4-ed részével, hozzá adod az olvasztott kókuszzsírt, zabkorpát, vaníliát és a tejet. Jól elkevergeted, majd a tojásfehérjét kemény habbá vered a cukor maradékával. Elő fordulhat, hogy a nyírfacukor a ludas, de mondom, nekem sikerült már ami most nem. De ha nem olyan kemény, az sem tragédia:)! 
A tejes cuccba szépen óvatosan belekevergeted a fehérjét, de vigyázz, ne törd teljesen össze.
Ehhez a mennyiséghez én egy 40*50-es tepsit használtam, ez is lehet az egyik oka, hogy nem lett olyan hűű de vastag a végtermék:). Na előveszed a lehető legkisebb tepsidet:D, majd ezt a híg valamit beleöntöd. Bepakolod a hideg, de működőképes sütődbe, 180 fokra tekered, és 60 perc alatt készre sütöd.

     Szerencsére nagyon finom, íze teljesen olyan, mint a madártejé:)! Gyerkőcön letesztelve, nagyon ízlett neki.
Kalóriában sem túl vészes, ha kibírod egy egész tepsi befalása nélkül:D. Ami még mellett szól, hogy tényleg nagyon gyorsan össze lehet állítani.
 Ha az adag dupláját használod, egy vastagabb sütit kapsz, ami már intelligens krémes néven fut:D, Szerintem én azt itt nem fogom közzé tenni, max egy képet:D. Lényeg, hogy tudjátok. Viszont érkezni fog az eredeti, tésztás krémes zabosított változata is:)!

És most jöjjenek a tények:
 100 gramm tápértéke:
   kcal: 214.87
   fehérje: 7.21
   szénhidrát: 28.65
   zsír: 11.23

HELYREIGAZÍTÁS a "fogyókúrás" bejegyzésemhez!!

     Na tehát, a "fogyókúrás" bejegyzésemről:
1. nem cikknek szántam. Kedves, hogy páran annak tartották, de ez csupán az én fogyókúrámból származó konklúzió.
2. Azzal is tisztában vagyok, hogy nem én találtam fel azt a viaszt! Pont ezért vannak benne tudományos hiányosságok, és pont ezért a bánat akart kitérni arra, hogy egyénenként tud változni a dolog, stb. stb.!
3. Pont ezért emeltem ki a Kalóriabázist, hogy nagy segítség ebben az egészben. Mert sokan vannak, mindenféle szervezettel, akik közül valaki biztosan tud segíteni, ha az ember lánya (vagy fia) elakad!
4. És ez, ami legjobban nyomja a lelkem:
A bejegyzésem (bejegyzés, nem cikk!!) azoknak szól, akik KÜZDENEK a súlyfelesleggel. (Vagy természetesen akik nem, de engem szeretnek, támogatnak, és elolvassák:P:P) Akik gelesztások, esznek mint a gép, mégis gelesztások maradnak, azok a fent említett más szervezetek közé tartoznak (mától nevezzük őket GESZ-nek *Gelesztások Egyesült Szervezete!). Ami nekik jó, de mi törölgetetjük vele a nemesebbik felünket. Ennek örüljenek, majd fogadják el, hogy a hízékony szervezet (HESZ) bizony szükségét érzi annak, hogy több oldalról is segítségre, megerősítésre van szüksége, ha úgy érzi, hogy elakadt, valamit nem jól csinált. Vagy éppen jól csinált, és ezzel mankót szeretne adni a szenvedő szervezetnek (SZESZ) 
    Jó, én voltam a gyökér, hogy nem írtam le ezt abba a bejegyzésbe, így félre lehetett érteni, de kövezzetek meg nyugodtan. Minő mák, hogy ez a blog megmarad a recepteknél:):P!

     Természetesen a GESZ figyelmét is felhívnám az egészséges életmód fontosságára! Mert az tök tuti, hogy nem látszik rajtatok kívülről a körmöspacal, fehér lisztes nyalánkságok, stb., stb....de ki tudja mit rejt, amit mi nem látunk! Érszűkület, zsigeri zsír és még sorolhatnám, DE NEM AKAROM!
Az egészséges táplálkozás fontos! Ha magunkra nem is, de gondoljunk a gyerekeinkre! Meg fogja magát hálálni!!

A "fogyókúrámról"

     Noha ez a blog alapjába véve egy receptekre épülő kis szösszenet, amin nem is szándékozom változtatni, elérkezettnek tartom az időt, hogy kicsit mégis más vizekre evezzek. Ezek a vizek nem is annyira mások, mert végül is a receptek is a "fogyókúra" miatt vannak itt:D. Hogy miért teszem idézőjelbe a fogyókúra szót? Életemet azzal töltöttem, hogy fogyókúrázok. Ami nagyjából azt jelentette, amit maga a szó is. Kúra szerűen fogyóztam. Lement x kiló, majd vissza jött x kiló, + y kiló. És ez így ment, míg meg nem untam. Terhességem előtt is épp egy kúrában voltam nyakig. Lement kb. 20 kiló(nem mértem:D). Majd terhes lettem, az alatt feljött 9, majd a szopi (amire persze sokan azt mondják, hogy szopi alatt olvadnak a kilók..ebből meg arra a következtetésre jutottam, hogy ami róluk leolvadt, azt átcsúszott rám:S) következtében további 10 kg-mal lettem gazdagabb.
4 hónapos volt a Bazsi mikor ráálltam a mérlegre. Azt hiszem akkor egy pillanatra megfagyhatott az agyam a látványtól. Igen..biztosan megfagyott:D. Mivel nem igen volt tejem, és a baba is finnyázott, úgy döntöttem, hogy jó, itt vetünk véget a dagadásnak. Olyan voltam már mint egy megtermett havasi Jeti.
     Elkezdtem a terhesség előtt jól bevált, nem eszek szinte semmit stratégiát. Felszerelkeztem búzacsírával, kölessel, zabbal. Örök búcsút intettem mindennek, ami cukor, liszt, csoki...
Ismét barátságot kötöttem a szobabicajjal is. Naponta 50 percet töltöttem rajta, addig apája vigyázott egy szem fiamra.
Az első 19 kilómtól sikerült is olyan 7 hónap alatt megszabadulni. Ebben volt egy karácsonyi szünet. Ember a talpán, aki Karácsonykor nem eszik...egyszer velem is megtörtént, mert Szent Este pont gyüminap volt..nyamvadt 6 kiló mínusz miatt. Azt azóta sem bocsátottam meg magamnak.
De a 19 kiló után valami nem smakkolt. Ettem a fogyókúrásnak kikiáltott kis elemózsiáimat, ültem a biciklin mint a bajnok, sőt nem csak ültem, tekertem is! De a mérleg nem akart menni lefelé.
Ma már azt mondom, hogy szerencsére történt velem egy baleset, ami miatt fekvőgipszre lettem kárhoztatva. Látva több ismerősöm esetét a gipsszel, bepánikoltam, hogy majd én is jól vissza hízom ami keservesen lement. Akkor leltem rá az én HŐSÖMRE, és nekiláttam számolgatni amit megeszem!!
     Ez a hosszú fenti duma a felvezetője volt a lényegnek: ha tartósan, és végérvényesen szeretnél megszabadulni a végtelenségig gyűlölt zsírpárnáktól, akkor bezony fiam, SZÁMOLNI KELL!!
     Szép és jó, hogy teli tömködjük magunkat csupa olyan valamivel, amiről ki van kiáltva, hogy fogyókúrás...de ha bezabálsz belőle annyit, amitől egy focicsapat is jól lakna, nem megy le. Az is lehet, hogy vissza jön.
A zabkorpa, zabpehely is teli van kalóriával. Abból is tudni kell a mértéket. Viszont természetesen sokkal egészségesebb haminyamit tudsz belőle összehozni, mint a finomlisztből. És dögig van rosttal. Ami miért fontos??? Na miért??? Ciripp cirippp! Na majd megmondom, hogy miért. Van a Te jól elzsírosodott szervezeted. Amit elkezdessz röstellni, ezért nekilátsz a koplalásnak. Idővel az anyagcseréd úgy lelassul, hogy a kakát már csak hírből ismered, és mikor néha néha betoppan, úgy örülsz neki, mint  gyerek a Jézuskának. Ezért kell a sok rost, és folyadék. Hogy remélhetőleg minden reggel ki tudjad kergetni azt a bizonyos medvét.
Szokták mondani azt is, hogy a gyümölcsben, és zöldségben sok a rost. Nem vita, van bennük. De koránt sem annyi, mint azt mi gondolnánk. Pár alma és répa elrágcsálása nem fedezi a szervezetünk napi rostszükségletét. Amennyi almát neked el kéne rágjál...elég csúnyán kimerülne a napi szénhidrát kereted.
     Rostokat túltárgyaltuk, jöjjön a kalóriaszámolás fontossága:
Említettem csúnya kudarcomat a 90 napos diétával. Végig nyomtam, tartottam a folyadék napokat is, nem bűnöztem...mégis csak retek 6 kiló ment le. Na most a megoldás a következő. Kettő is van:D....vagy túl sokat ettem, vagy túl keveset:D! Ugyanis, az ember szervezetének naponta minimum 1200 kalóriára van szüksége. Ezt bizony le kell nyelni. Ha ez alá mész, erősen sanszos, hogy idő után nem fogysz tovább zsírból. Majd jól bezabálódik az izmod, és löttyed leszel mint állat!!
A másik, hogy a Te súlyod 1500 kcal-val szépen fogyogatna lefelé, de naponta bezabálsz 6 db update csigát reggelire, és 4et vacsorára. Egy jó nagy adag update tésztafélével megküldöd a gyomrod ebédre, majd azt letunkolod kis update pudinggal. Nem vitatom, jók az update termékek. Még az update család tagjaival sincsen semmi problémám, mielőtt valaki felhorkanna. De ha Te ennyi mindent bezabálsz update, és nem nyomod le Réka összes DVD-jét húzóra, akkor bizony rendesen kimerítetted a napi kalória keretedet. Az egyensúly fontos. Meg kell találni a harmóniát az étkezés, és a sport között. Ehetsz mindent, bár egyszerűbb az egészséges, alacsony kalóriatartalmú hamik felé kacsintgatni, mert úgy többet ehetsz:). Nem mindegy, hogy 3 tábla tejcsoki, vagy teljes kiőrlésű pékáruk, sovány húsok, tejtermékek, zöldségek, gyümölcsök:D.
De ki az aki egy füzettel a kezében akar mászkálni mindenfelé. Erre jó a kalóriabázis! Csak egy konyhai mérleg kell, és leméregeted amit tényleg megeszel. Ha egy szőlőszem, akkor egy szőlőszem. Nem csalsz, nem vered át magad. Ez az oldal tökéletesen megkönnyíti a diétádat. Egyre bővülő adatbázis, stb,, stb. Szerencsére rendelkezik egy tök jó csapattal, akikhez bátran lehet fordulni, ha megakadunk valamiben. Én is tőlük tanultam meg, hogyan kell a rendszerrel kiszámoltatni az elpárolgást, vagyis azt, hogy a főzés alatt mennyi nedvességet veszít magából adott étel...mert veszít, és ezáltal változik a kcal tartalma is:). Szóval szipi szupi, mindenkinek tudom ajánlani!!:)
     Zanzásítva: mióta számolom, hogy egy nap mennyi az a kalória, amit megehetek, további 15kg ment le. Jelenleg 34 kg mínusznál tartok, és nem lehet megállni, mert bár közel a vége...még nincs vége:D. Ami még jó ebben a számolgatásban, hogy megint eszem rizst, krumplit, és durum tésztát:)!!! Csak okosan kell csinálni.

     Ha pedig valami nasira, vagy rostban gazdag dologra vágyom, előkapom a zabpelyhemet, vagy zabkorpámat, és sütök belőle valamit:D!!

      Ó, és a végére még fel kell hívnom valamire a figyelmedet!! Ne akarj gyorsan sokat. Ha heti 1 kg-nál több megy le, a végén úgy fogsz kinézni, mint egy bazi nagy mutáns repülő mókus. Hagyni kell időt a bőrödnek. Nagy súlyfeleslegnél még így is sanszos, hogy kifogysz magadból...de ne adjunk még egy pofont magunknak a saját hülyeségünk miatt. És igyál, igyál, igyál. A víz fontos!!:)

     (Ez azért kívánkozott ki belőlem, mert tök evidensnek tűnő dolog, mégis sokan esnek a jojo csapdájába. Írásom elsősorban nem azoknak szól, akik tisztában vannak vele!! Főleg, hogy nem észt osztok, csak tapasztalatot. Észből kevés, tapasztalatból viszont van nekem sok!)

Fánk

     Szeretem a fánkot! A jó öreg, bő zsírban kisütött fánkot, lekvárral a tetején, amit mama csinál. Vagy azt a híres óriás fánkot, amit Szlovéniában sütnek (Szlovéniában voltunk nászúton, és akkor kóstoltam. Sütőben sütik, nem tocsog a zsírban, töltve van lekvárral, vagy pudinggal, aminek a tetején kókuszos csoki máz van...és mivel terhes voltam,be is dobtam egy emberfej nagyságúból vagy kettőt:D). De szeretem a kis töltött fánkocskákat is. Sőt! IMÁDOM A FÁNKOT!!
Na de toljuk vissza kicsit a nyálunkat a szánkba...NEM ehetünk fánkot! Kalória tartalma az egekben, telis tele cukorral, zsírral...egy szóval baromira hizlal. Viszont az, aki olyan hosszú ideje diétázik, mint én, az tudja milyen mikor megcsapdossa az orrát valahol a frissen sült fánk szaga. Vagy elég csak a legjobb barátnőtől egy mondat, miszerint fánkot evett. Az én esetemben is ez történt...barátném fánkot evett.
     Mondjuk már korábban is be- bevillant a szemem elé a fánk gondolata. Volt, hogy anyám hozott fel egy nagy adaggal, a mama sütötte fánkból (Mama ritkán süti, de olyankor kiló számra...ma megértettem az okát).
No tehát a hét végére ütemeztem be a fánk reformosítását, megünnepelvén az eddig leadott 34 kilómat:D...de mivel még nem vagyok a végén, próbáltam nem túl kalóriadúsra ügyködni. Szerintem sikerül, mert a ch tartalma viszonylag alacsony lett.
     Azt nem mondom, hogy egyszerű az elkészítése...de ha van eszetek, ami nekem nem volt, a robotgéppel veritek, és nem fakanállal...akkor viszont nem is olyan nehéz. De úgy gondolom, hogy egy éccsanyának illik fánkot sütni, mert a gyerekek szeretik. És ezt a verziót nyugodtan ehetik!!:)

A RECEPT:

- 350 g teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt (Szarvasi)
- 50 g búzasikér
- 100 g zabkorpa
- 30 g kókuszzsír
- 500 ml zsírszegény tej
 - 20 g élesztő
- 2 db tojássárgája
- 50 g nádcukor, porrá őrölve
- 1 csipet só

     Na szóval, csapjuk bele a lecsóba. Először fogjuk a zabkorpánkat, és kávédarálón őröljük finomra. Öntsük hozzá a liszthez és a sikérhez. Kicsit langyosítsuk meg (én mikróba tettem egy percre). Ez után mérjük ki a tejet, és ezt is langyosítsuk.
Ha a langyosítással megvagyunk, készítsünk kovászt. Ez úgy történik, hogy a lisztes keverékből 3 evőkanálnyit összekeverünk, 1 evőkanálnyi porcukorral és 1 dl langyi tejjel. Belemorzsolgatjuk az élesztőt. Letakarjuk, és várjuk, hogy félsűrű kovászunk legyen.
A tojássárgát összekutyuljuk a maradék porcukival, amit a kovászhoz öntünk, majd mehet bele a maradék tej, az olvasztott kókuszzsír, liszt és só.
Fogjuk a fakanalunkat (vagy a robotgépünket), és nagyjából 20 percen keresztül lágy tésztává verjük a cuccost. Na itt voltam birka, hogy nem kaptam elő a robotgépet, de nem akartam zörögni. Még frankó kis vízhólyag is lett az ujjamon. Na de mindegy, vertem én mint állat.
Ha ez kész, letakarjátok, és bebugyoláljátok valamibe a tálat (paplan). Hagyjátok magára legalább egy órára. Ha duplájára kelt, akkor jók vagyunk, vihetjük a deszkára.
A deszkát jól be kell lisztezni, és borítsátok rá a tésztát. Kis kezikótokkal lapigassátok el, ujjnyi vastagra. Ha nagyon ragadna, a tetejére is szórjatok szépen lisztet. Valami kör alakúval (pohárral, pogiszaggatóval) szaggassátok ki, és letakarva hagyjátok pihenni fél órát. Fifyuzzátok, nehogy túlkeljen a tészta.
A fánkokat sütőpapírral bélelt tepsibe rakjátok, de ne túl közel egymáshoz. Legyen helyük, mert meg fognak dagadni a kis édik. 200 fokra előmelegített sütőben, nagyjából 20 perc alatt készre sülnek, de azért sasoljátok. Ó, és hőlégkeverésen legyen a masina.

     Most jön egy kis magyarázat, mielőtt feltüntetem a kalóriákat:D!
Ámbár 350 g lisztet használtam ténylegesen, a lisztezéshez nagyjából elment további 20 g. Mivel ezt csak saccra mondom, mert nem mértem le, ezért a kalória adatai is csak nagyjából lesznek pontosak. A kész fánkok kalóriájának kiszámolásához hozzá adtam ezt a nagyjából 20 g lisztet, ezért az érték elég közel fog állni az igazsághoz.
Ezt azoknak írom, akik hozzám hasonlóan, elvetemülten számolják a kalóriákat:D....akik nem, azoknak meg mindegy:P!
 Tehát, akkor lássuk a medvét:

100 gramm tápértéke:
   kcal: 289.89
   fehérje: 15.15
   szénhidrát: 40.99
   zsír: 6.9

1 db kész fánk nekem 40g lett, ami 116 kcal. Ebbe a rávaló nincsen beleszámolva.

     A kész fánkot tölthetitek is, akár lekvárral, pudinggal, csokival...eldöntitek. Én maradtam a családi hagyománynál, és lekvárt kanalaztam a tetejére.
Kinézetre nem olyan pofás, mint a bő zsírban kisütött rokonai, de puha, és finom.

Beteszteltem fiacskámon, azt mondta, hogy nyami nyami :D:D!  De ezt tényleg lehet bátran adni egy éves kortól. Nem tocsog a zsírban, és kristálycukor sincs benne!
Viszont ha amolyan igaz szalagos fánk feelinget szeretnétek, fogtok kevéske kókuszzsírt, és kisütitek benne. Amint ledobtam magamról az összes felesleges zsírt, én is ezt a módszert fogom alkalmazni:)!

Répatorta

    A répatorta régóta nagy kedvencem, de az a töménytelen mennyiségű olaj, ami abba kell, hamar tiltólistássá tette.
Egy ideje foglalkoztat a gondolat, hogy meg kellene csinálni a zabkorpás verziót, de valahogy sosem jutottam el a megvalósításig. Ma viszont megyünk unokatesó köszöntőbe, és illene sütni valamit alapon, eszembe jutott: RÉPATORTA!!!
Persze nem a tipikus krémsajtos, sokolajos, sokdiós verzió lett. Ezt bátran adhatjuk gyerkőcöknek is, egy éves koruktól...ami nálam ugyebár szempont:)!

A RECEPT:

- 200 g reszelt répa
- 200 g pürésített alma
- 225 g zabkorpa
 - 175 g lágy zabpehely
- 3 tojás
- 50 g kókuszzsír (szoba-hőmérsékletű)
- 1 tk. szerecsendió
- 2 tk fahéj
- 1/2 tk só
- 1 tk gyömbér
- 2 ek nyírfacukor
- 1 dl víz

     Fogjuk a répánkat, megpucoljuk, lereszeljük. Ha daráljuk, gyorsabb:)! Az almát is pucoljuk, magozzuk, majd jól lepempőzzük. A tojást felverjük, és összekeverjük a kókuszzsírral. Ezt szépen összedolgozzuk a répával, és az almával és a vízzel.
Egy külön tálba összeöntjük a száraz hozzávalókat és a fűszereket, majd lassanként, egy lapátkával összekeverjük a répás cuccal.
    Előkapjuk a tortaformát, s az aljára sütőpapírt teszünk. Belelapátoljuk a masszát, és szépen elegyengetjük. A sütőt 190 fokra előmelegítjük, majd ha az megvan, akkor belevágjuk a formának, és kb 45 perc alatt készre sütjük. Nem mertem hőlégkevergetni, inkább alsó felső sütést használtam, nehogy túlzottan kiszikkasszam:)!!
     A tetejét megszórtam őrölt xilittel. Ez meg ugye úgy jött össze, hogy ráküldtem a sima xilitre a kávédarálót, szitába öntöttem, és szépen eloszlattam a répatorta tetején.

     Az eredmény egy rostban gazdag, de kalóriában mégsem eget verő desszert lett. A tetejére természetesen lehet ilyen meg olyan mázat készíteni, de az plusz kalória...az meg nálam nem volt szempont:). Lényeg, hogy nagyon finom lett.

A recept adatai szerint:
100 gramm tápértéke:
   kcal: 259.69
   fehérje: 8.34
   szénhidrát: 38.07
   zsír: 9.39

     Ez a kalória magában tartalmazza a sütésből fakadó nedvesség elpárolgását is. Ezt azért tartom fontosnak megemlíteni, mert sok receptben, ahol a kalória is szerepel, nem számolják ki az elpárolgást, ezért a kalória sokkal kedvezőbbnek tűnhet...aztán jól bezabáltok belőle, majd néztek mint a luki nyúl, mikor a mérlegre álltok!!! Az elpárolgás FONTOS!!!

Napraforgós- tejfölös kenyér

     Ma úgy döntöttem, hogy zsömi helyett inkább kenyeret sütök. Ennek oka leginkább az volt, hogy csak késő délután tudtam begyúrni a tésztát (ember hozott munka után sikért a boltból), ezért nem volt időm piszmogni a zsömikkel. Gondolkoztam, hogy kellene valami csavart vinni a megszokott kenyerembe, ezért úgy döntöttem, hogy a szokásos tej helyett, zsírszegény tejfölben fogom felfuttatni az élesztőt. Ezzel adtunk egy kis pogácsa feelinget a dolognak. Persze csak tényleg kicsit, hiszen se sajt, se kókuszzsír nem került bele. Mégis csak diétázunk, vagy mi a szösz:D...

A RECEPT:

- 380 g teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt
- 20 g búzasikér
- 100 g zabkorpa
- 1 dl 10%-os tejföl
- 2 dl víz
- 1. kk. nádcukor
- 25 g élesztő
- 1 kk. só
- 8 g natúr napraforgómag (esetleg szezámmag, lenmag, vagy ezek keveréke)

     Kimérjük a tejfölt, beledobjuk a cukrot, majd ezt megmelengetjük. Belemorzsoljuk az élesztőt, és felfuttatjuk. Amíg az élesztő szalad, kimérjük a lisztet, sikért, korpát és beledobjuk a sót. Hozzá öntjük az élesztős tejfölt, és a langyos vizet. Sima tésztát gyúrunk belőle. Ne sajnáljuk a gyúrásra az időt. Minél jobban átgyúrjuk, annál szebben fog megkelni a kenyerünk.
Bedobjuk a kelesztő tálba, és egy órára hagyjuk, had keljen. Mivel mostanában hűvös van, én jól bebugyolálom a tálat az ágynemű közé:)!
Ha letelt az idő, a tésztát megint átgyúrjuk, és a kenyér formát csinálunk belőle. Én összehengergettem, és a szilikonos vekniformámba tettem. Hagytam letakarva fél órát pihenni, ez alatt ismét szépen megkelt. A tetejét bevagdostam, megkentem vízzel, majd rászórtam a szotyit.
180 fokra előmelegített sütőbe tettem, és nagyjából fél óra alatt, hőlégkeveréssel készre sütöttem.
Miután kiszedjük a sütőből, a kenyeret rácsra tesszük, tetejét megkenjük kis vízzel, és hagyjuk kihűlni.

     Szerintem már említettem, hogy nincs szebb dolog annál (na jó, azért van néhány:D), mint mikor a saját kezeddel gyúrt kenyered felett álldogálsz:)!

     Tejföl helyett lehet még használni joghurtot, vagy tejsavót...esetleg írót. De a savót, és írót nem egyszerű beszerezni. Egy időben a kecsketejdílerünktől lőttem savót,  viszont lassan jön a tél, és oda a szezon. Viszont hamarosan csinálok házi vajkrémet, és a tejfölből kicsöpögő lé is tökéletes lesz a kenyérgyártáshoz:)!!

Az általam készített kenyér adatai:
100 gramm tápértéke:
   kcal: 243.76
   fehérje: 12.57
   szénhidrát: 40.19
   zsír: 3.29

Tejszínes- sütőtökös csirkeragu

     Tegnap az autóban azon filóztam, hogy a blog nagyon elkanyarodott a sütemények/ pékáruk irányába, pedig a zabkorpa tökéletes hozzávalója a főételeknek is. Nem csak rostban gazdag köreteket lehet belőle készíteni, hanem remek kis sűrítőanyag is, ami teljesen ki tudja váltani, az egyébként erre a célra használt lisztet, vagy jobb esetben az étkezési keményítőt.
     Éccsanyám hozott ajiba egy egész csirkét, amit már akkor tudtam, hogy nyúzva, és csontozva lesz. Félreértés ne essék, nem finnyás vagyok, csupán gondoltam a fiacskámra:).
Férjem hozott haza két szép sütőtököt, és eszembe jutott, hogy a sütőtök jól megy a csirkehúshoz. Gyerek egy éve nagyon csípte a sütőtököt, a csirkét szereti...ráadásul a tejszínes- főzőtökös csirkét nagyon komálta! Ó, mondom szupi, megfőzöm megint, csak sütőtökkel. Persze a fűszerezés is más lett, mert hát mégsem tehettem bele tárkonyt, és kaprot:)!
A végeredmény: alacsony kalóriás, mégis tápláló ebéd babának, mamának:)!!

A RECEPT:

- 1 db csirkemell
- 2 db csirke alsó comb
- 2 db csirke felső comb
- 20 g kókuszzsír
- 1 fej vöröshagyma
- 1 kg megtisztított sütőtök
- 500 ml 10%-os tejszín
- 20 g zaborpa
- 1 dl víz
- só
- bors
- 1 kk. fahéj
- kevés őrölt szerecsedió
- 1 kk. curry

     Ha nincsen a közelben egész csirke, és a csontozással, bőrözéssel nem szeretnénk szöszölni, készíthetjük csak csirkemellből. A combokkal ízletesebb. Ha kalória szegényen szeretnénk elkészíteni, a bőrétől mindenképpen szabadítsuk meg főhősünket. Ha a kalória nem fontos, maradhat a bőr, akkor viszont nem érdemes felkockázni.
Na szóval, fogjuk az alkatrészeket, megnyúzzuk, és apró kockákra vágjuk. A hagymát vékony csíkokra vágjuk, és üvegesre pirítjuk a kókuszzsíron. Rádobjuk a madarunkat, és addig pároljuk, amíg levet nem ereszt. Ezután hozzáadjuk a felkockázott sütőtököt, az 1 dl vizet, és fedő alatt, nagyjából fél órát pároljuk.
A tejszínbe belepakoljuk a zabkorpát, és a fűszereket, majd jól elkeverjük. A tejszínhez hozzámeregetünk pár kanállal a sütőtökös léből, majd kevergetés közben hozzá suhintjuk a sütőtökös csirkénkhez. Ízlés szerint megsózzuk, és hagyjuk, hogy még rottyanjon egyet az egész cucc.

     Köretnek tökéletes mellé a főtt rizs. Én basmatit használok, mert arról azt olvastam, hogy a fehér rizsek közt a legjobb. Én meg elhiszem:)!
Jó opció még a köles, bulgur, kuszkusz...

Az általam főzött prototípus  adatai a következőek:
 Csirkeragu:
100 gramm tápértéke:
   kcal: 111.75
   fehérje: 8.87
   szénhidrát: 9.22
   zsír: 4.21

Főtt basmati rizs:
100 gramm tápértéke:
   kcal: 114.38
   fehérje: 2.61
   szénhidrát: 25.16
   zsír: 0.33
 
 Nagyon finom lett, úgyhogy sütőtök szezonban tuti rendszeres vendég lesz a család gyomrában!

Sajtos Pogácsa

     Mindenki életében eljön az az idő (na jó..nem mindenki), mikor fal fehéren ájul le a mérlegről. Ájulás után felocsúdik, és heves fogyókúrába kezd. A pogácsa az elsők között van a sorban, amit sikítva utasít vissza, mikor anyukája az orra alá tolja. Már egy éve, hogy diétára adtam az arcom, én pogácsát azóta nem is ettem. Egész addig nem is gondoltam a pogira, amíg Alan blogjában ( http://alanfogyasa.blogspot.hu/ ) nem olvastam azt, hogy bizony ő is kerüli, mert egy sosem elég. És, hogy egy kedvenc filmhősömet, Barney Stinson- t idézzem: "Elfogadom a kihívást!" feelingel lelkemben álltam neki a pogácsa átvarriálásának.
Alan amúgy arról híres, hogy 117 kg-t fogyott! Hja, nem semmi, és már 2 éve tartja is. Ennek érdekben kerüli még mindig a pogácsát. De én nem tudom pogi nélkül leélni az életem:D!
     Alan, ezt a receptet CSAK NEKED:D! Aztán szét tudod cincálni elemeire, mint a müzli szeletet:D:D!

A RECEPT:

- 380 g Szarvasi teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt (másik is jó, de ebből jó puha lesz)
- 20 g búzasikér
- 100 g zabkorpa
- 150 g kókuszzsír
- 2 tojás sárgája
- 2 tojás fehérje
- 30 g élesztő
- 2 dl 10%- os tejföl
- 10 g nádcukor
- só
- light sajt

     Összeöntjük egy tálba a lisztet, sikért, korpát és a sót (kb 12 g). A lágy kókuszzsírt hozzádobjuk, és összemorzsoljuk a lisztkeverékkel. Ezután hozzá adjuk az összemorzsolt élesztőt, tojás sárgáját, a cukrot és a tejfölt, majd egy jó kis tésztát gyúrunk belőle. Kelesztő tálba tesszük, és minimum fél órát pihentetjük. Pihi után kinyújtjuk, és összehajtogatjuk. Megint pihentetjük kb. fél órát. Még egyszer megismételjük ezt a műveletet, majd fél órára (vagy ha akarjuk, egy éccakára..én nem akartam) hűtőbe dugjuk.
Ha a hűtőből kivettük, ujjnyi vastagságúra nyújtjuk. A tetejét megkenjük vékonyan tojásfehérjével, majd összehajtjuk. Újból ujjnyi vastagra nyújtjuk, és megkenjük. A tetejét vékonyan beirdaljuk, és jöhet a szaggatás. Viszont én úgy vagyok ezzel a szaggatással, hogy szaggassa akit öt anya szülte, én inkább a pizzaszeletelővel felkockázom, és jó napot. Sütőpapírral bélelt tepsibe teszem, tetejét megszórom sajttal.
180 fokos sütőbe teszem, és kb. 15- 20 perc (sasolni kell) alatt, hőlégkeveréssel készre sütöm.

     Nos, ezekkel a mennyiségekkel 100 g pogi 430 kalóriát tartalmaz. Egy pogi kb. 10 g-os, tehát olyan 43 kcal. Még mindig nem lehet róla kijelenteni, hogy egy kosárnyival be lehet belőle küldeni az arcba, viszont csalós napokon,  jobb megoldás ez, mint a fehér liszttel, zsírral, vagy vajjal készült barátai. Rostban sokkal sokkal gazdagabb, és a kókuszzsír pedig jó anyag:)!

Lekváros bukta

     Tegnap főztem a gyerkőcnek szilvalekvárt nyírfacukorral. Szavamra, remek lett. Mondjuk legyen is, 10 órát főztem:D! Akkor már éreztem, eljött az idő!! Eljött az idő, hogy megsüssem A BUKTÁT!!!
Szerintem már említettem, hogy a bukta számomra amolyan patásördögként funkcionál, mert...há' mert hizlal, én meg szeretem:)! Apai nagyanyám tud nagyon finom buktát sütni. Mikor terhes voltam, buktát tudtam volna enni buktával..és kakóval:D..a mama meg sütött nekem. Anyám, az ám a bukta!!!
    Tehát ott tartottam, hogy éreztem, nekem buktát kell sütnöm. A vicces az, hogy sosem csináltam, és az összenyomigálásnál gondban is voltam,de csak összejött. Az eredmény pedig még engem is meglepett, mert retek jó lett!!! Gyönyörűen megkelt, és sütés közben szép nagyok lettek. A könnyem bugyogott a gyönyörűségtől, főleg mert elkapott az érzés...az érzés, hogy nem kell véget érjen a kapcsolat! A kapcsolat, mit úgy hívnak: Én, és a BUKTA!!:)

A RECEPT:

- 400 g teljes kiőrlésű tönkölybúza liszt
- 100 g zabkorpa
- 50 g búzasikér
- 2,5 dl tej
- 25 g élesztő
- 5 ek. nyírfacukor
 - 1 kk. nádcukor (élesztőhöz)
- 1 tojás
- 60 g kókuszzsír
- csipet só
- kb 215 g szilvalekvár

     A nádcukros langyi tejben felfuttatjuk az élesztőt. Amíg az fut, addig összedobjuk egy tálba a többi hozzávalót. Hozzáöntjük az élesztős tejet, és csak dagasztjuk, dagasztjuk, amíg pofás, jól formázható tésztát nem kapunk.
Tésztát félre rakjuk kelni, nagyjából egy órára.
Ha lejárt az időnk, kiszedjük, kinyújtjuk, és nagyobbacska kockákra vágjuk. A tészta vékony legyen, de méregette a fene, hogy mennyire. Bevallom őszintén, én a kockák nagyságát sem mértem, ráadásul valami miatt ma nem működött a beépített vízmértékem, így lett minden négyszögem minden méretben:).
A négyszögek közepébe lekvárt teszünk, majd feltekerjük. Na ez a feltekerjük okozott kisebb fejtörést. Úgy csináltam, hogy az egyik oldalánál a tészta másik oldala háromnegyedéig behajtottam, összetömködtem, hogy lehetőleg a lekvár ne jöjjön ki majd a másik oldalát is felhajtottam. A két végét benyomigáltam, és sütőpapírral bélelt tepsibe pakolásztam úgy, hogy az aljára kerüljön az illesztés. Jesszus, ezt nem tudtam érthetőbben leírni.
Én a tetejére nem kentem plusz kókuszzsírt. Úgy voltam vele, hogy porcukkkert sem fogok rá szórni, akkor nem mindegy?:D 175 fokos sütőbe dugtam, hőlégkeverésen nagyjából 20 percig sütöttem, de azért néha meg kell skubizni, mert kis eltérés mindenkinél lehet!

     Én mondom, ezek a bukták nagyon ott vannak! Veregettem is a hátam rendesen, mikor kiszedtem a sütőből.
Ezekkel a mennyiségekkel 100 g 266 kalóriát tartalmaz!

Férjem idézem:
"ez k*** jó lett"!:)

Pizzás csiga

     Pár nappal ezelőtt megkeresett egy kedves fickó, Strigadur, ( civil nevét nem írom le, hogy D betűvel kezdődik...Strigadur néven meg Kalóriabázisra regisztrált:P)hogy volna neki egy jó kis pizzás csiga receptje, amit kicsit kalória barátabbá kellene tenni. Ennek a kérésnek én tök megörültem, és miután kicsit átvariáltuk, az amúgy már elég diétásra megnyirbált receptet, ma neki is ugrottam az elkészítésének.

A RECEPT:

Tésztához:

- 340 g teljes kiőrlésű tönkölybúza liszt
 - 20 g búzasikér
- 140 g zabkorpa
- 1 dl zsírszegény tej
- 2 dl víz
- 40 g kókuszzsír
- élesztő: 20 g
- 1 tk nádcukor
- só ízlés szerint (1 tk)

Töltelék:

- 100 g light trappista sajt
- 140 g sűrített paradicsom
- 100 g pulykasonka
- 1 gerezd fokhagyma
- kk. oregano
- csipet só
Csiga tetejére:

- 1 db tojás
- 1 ek. tejföl (12%)

     Az egész művelet azzal kezdjük, hogy összerakjuk a magának a csigának a házát! Az élesztőt felfuttatjuk a langyos cukros tejben. A száraz hozzávalókat összekeverjük, lyukat fúrunk a közepébe, és beleöntjük az élesztős tejet, langyi vizet, és az olvasztott kókuszzsírt. Jól összedolgozzuk, és hagyjuk egy órát kelni. Ha hideg van a házban, ajánlom a kelesztőtálat bebugyolálni a paplanba:)!!
     Amíg kel a tészta, addig előkészíthetjük a tölteléket.
A sűrített paradicsomot összekeverjük kis sóval, oreganoval, és zúzott fokhagymával. A pulykasonkát vékony szeletekre vágjuk, a sajtot lereszeljük.
     Ha a tésztánk megkelt, kb. 0,5 cm vastag, téglalap formájúra kinyújtogatjuk. Tetejére kenjük a paradicsomos cuccost, megszórjuk a sonkával és a sajttal. Felgönzsölgetjük, majd felszeleteljük.
Strigadur 3 cm vastag szeleteket írt...az enyémek jó, ha 1,5 centi vastagak lettek, de próbáltam kisebb csigákat összerakni:).
Sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk, a tetejét megkenjük a tojásos tejföllel, majd 180 fokon aranytökűre sütjük.

     Jelentem, a tészta puha lett, és finom. Egy darab kb. 75 g. 100 g pedig nagyjából 253 kalória. Tökéletes harapnivaló bulikra, reggelire, tízóraira, uzsira.

Köszönöm a receptet! Ha van még hasonló bárkinek, ide vele, izibe, de uccu!!:)

Korpás zsemle

     Az utóbbi időben megint szeretem magam megsütni a pékárukat. Rendszerint kenyeret dobok össze, de most a zsemlét választottam. Ennek leginkább az az oka, hogy sokkal könnyebb félbe vágni, mint azzal próbálkozni, hogy a kenyeret papír vékonyra szeljem fel.
Ami a házi készítésű zsömi mellett szól, az az, hogy egy darabtól garantáltan jól laksz, és sok egészséges rostot tartalmaz. Ráadásul nincs is jobb, mint nézegetni a saját kezeddel készített kis zsemléket.

A RECEPT:

- 650 g teljes kiőrlésű tönkölybúza liszt
- 50 g búzasikér
- 200 g zabkorpa
- 100 g zabpehely
- 2 dl langyos tej
- 4 dl langyos víz
- 25 g élesztő
- 1 kk. nádcukor
- só (ízlés szerint)
- 15 g kókuszzsír (vagy vaj)


     A langyos tejet és vizet összeöntöd, és a cukorral felfuttatod benne az élesztőt. A száraz hozzávalókat összekevered, majd a közepébe kis lyukat fúrsz, és beleöntöd az élesztős tejet, és az olvasztott kókuszzsírt. Ezt frankón összegyúrod, megdagasztod, és letakarva legalább egy órát keleszted. Miután megkelt, kis zsömléket hömbölgetsz a tésztából. Sütőpapírral bélelt tepsibe teszed, és letakarva keleszted még legalább fél órát.
180 fokos sütőben, kb 30-35 perc alatt készre sütöd.

     Reggelire tökéletes megoldás. Egy szendvics belőle, és délig meg se nyikkan a gyomrod:)!!

Croissant

     Egy időre felfüggesztem a kókuszmániát (de nem teljesen:P), és ma "összedobtam" egy adag croissant-t. Nem vagyok benne biztos, hogy jól ragzottam a Franciát:).
A kroaszán nem éppen a diétás pékáruk közé tartozik, de úgy gondolom sikerült megtaláljam az alakbarát alternatíváját. Vaj helyett kókuszzsír, fehér liszt helyett tönköly, és egy kevés zabkorpa. Mi ez, ha nem egy tökéletes kombináció?? És puha is lett...HURRÁ!

A RECEPT:

- 350 g teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt
- 130 g zabkorpa
- 30 g búzasikér
- 1 dl zsírszegény tej
- 2 dl víz
- 2,5 g élesztő
- 1 kk nádcukor
- 150 g kókuszzsír (vagy vaj)
- 2 db light mackósajt (vagy light sajt)
- 1 db tojás

   


      Fogjuk a tejet, a vizet, és meglangyítjuk a cukorral. Ebben szépen felfuttatjuk az élesztőt. A száraz hozzávalókat (kókuszzsírt nem!)összekeverjük, majd hozzáöntjük a már felfutott élesztőt. Szép, sima tésztát gyúrunk belőle, majd kelesztő tálba, vagy letakart, kelesztésre alkalmas edénybe tesszük, és hagyjuk, hogy jól megkelje magát. Én 1,5 órát szántam erre. Miután tésztánk megkelt, kinyújtjuk kb 40* 40-es kocekára. Fogjuk a zsírt, és elkenjük a tészta tetején. Most jön a leveles tészta lelke, a hajtogatás. Atom módon hajtogattam. Na tehát, fogod a tésztádat, és 1/3-át behajtod jobbról, majd 1/3-át balról. Forgatsz a tésztán 90 fokot, majd megint behajtogatod. Kinyújtod megen, és megismétled a hajtogatást. Eztán fogod a kis kocka formájú tésztát, és folpackba csomagolod. Fél órára bevágod a hűtőbe. Fél óra múlva megismétled az egész hajtogatásos rituálét még egyszer, és mehet vissza újabb fél órára. Utána kiszed, kinyújtod a tésztát 40*40-re..kb..és a tetején egyenletesen elkened a macisajtot. Vagy reszelsz rá rendes sajtot. Én a macit most azért választottam, mert kevesebb benne a kalória:)! A tésztát félbe vágod, majd a két feléből cikkcakkban háromszögeket műtesz. Feltekered a szélesebbik végeinél kezdve, majd sütőpapírral bélelt tepsibe teszed. A tetejét megkened tojással, és bevágod a 200 fokos sütőbe, 20 percre.

Elég macerás megcsinálni, de ez van...a leveles tészta nem gyors dolog, viszont tudjuk mi van benne, és egészségesebb, mint a bolti. (Én kisebb háromszögeket vágtam, mert a gyerkőc nem tud beküldeni egy nagyobb kroaszánt)

Sajt helyett tehetsz bele amit akarsz. Lekvárt, virslit, pudingot...stb stb.
100 g 395 kcal lett.

Raffaello

     Mostanában a kókusz korszakomat élem, ezért úgy gondoltam, a mai nap a raffaelloé lesz. Mindig boldogsággal töltött el kölök koromban, mikor egy doboz rafit kaptam valamelyik rokontól ajiba. Aztán persze ez megváltozott, és minden ünnepkor úgy néztem a fehér golyókat mint a Patásördög tárgyi megtestesülését.
Éppen ezért is töltött el boldogsággal, mikor rábukkantam erre a gyöngyszemre. Ó, mondom ezt nekem meg kell ügyezzem, de iziben. Persze hömbölgetni még mindig utálom, ezért Bojtika:) kanalazós tanácsát megfogadva, újult erővel estem neki a hömbölgetésnek. Valóban lényegesen leegyszerűsítette a dolgomat...hogy nem jutott eszembe?:D:D
Viszont az adagot kicsit eltúloztam, ennek oka az volt, hogy a célra vettem fél kiló túrót. Tudom tudom..kőrözött....erre akkor pont nem gondoltam:P

A RECEPT: (nagyüzemi)

- 500 g zsírszegény túró
- 3 dl sovány tej
- 3 dl víz
- 150 g nyírfacukor ( vagy édesítő, amennyi jól esik)
- csipet só
- 30 g kókuszreszelék
- 200 g zabkorpa
- 15 g darált mandula
- kókusz a hömbölgetéshez

     Fogsz egy vajlingot, beleöntöd a tejet, vizet, cukrot, korpát, kókuszt, mandulát, sót, és sűrű krémmé főzöd. Elzárod, és hagyod teljesen kihűlni. Eztán megragadod a túrót, és jól összekevered.
Most jöhet a frankó kis hömbölgetés...imádom:D! A hömbölgetnivaló kókuszreszelék mennyiségét nem tüntettem fel, mert változó. Én 110 g-t használtam el, de bevallom férfiasan, a massza nagyjából háromnegyedét csináltam meg, a maradékot bevágtam a fagyasztóba, mert már annyi golyszim volt, hogy ha akarok, a gyereknek egy egész hóember dinasztiát tudok építeni miniben:)!

Na tehát, sok lett, és finom. Kalóriája elég jó, kb 170 kcal van 100g- ban.
Ha nem akartok egyszerre ennyit, akkor vagy Ti is elteszitek a felét ínségesebb időkre, vagy felezitek a hozzávalók mennyiségét.
HÖMBÖLGETÉSRE FEL!!

Kókuszgolyó

     Az elmúlt pár napban rám tört az édesség iránti vágy. Ezzel semmi baj sem lenne, ha egy törékeny alkatú, filigrán kislány lennék...de NEM vagyok az. Így uralkodni kell magamon, és kusst kell kiáltani az érzésnek. De csak nem kussol, ezért döntöttem úgy, hogy én ma bizony megcsinálom azt a kókuszgolyót, amit már hónapok óta csak halogatok. Ennek pedig csupán egy oka volt: utálom a kis golyókat hömbölgetni. Elég macerás, de bátran állíthatom, az íze, és az alacsony kalóriatartalma miatt minden percét megéri. Igazából összedobni gyorsan van...csak ez a fene hömbölgetés ne lenne.

A RECEPT:

- 450g reszelt alma
- 150 g lágy zabpehely
- 100 g zabkorpa
- 1 ek kakópor, vagy karobpor
- 100 g nyírfacukor (vagy ennek megfelelő mennyiségű édesítő)
- 100 g kókuszreszelék
- ízlés szerint rumaroma, rum, fahéj

     Az almát lereszeled, majd hozzádobod az összes többi hozzávalót. Jól összekevered, majd bedobod a hűtőbe legalább 2 órára, de az se gáz, ha hagyod egész éjjel a hidegen. Miután leülte a rá kiszabott időt, jön a szemét meló. Benedvesíted a kacsókat (nem fog úgy ragadni a cucc), és kis golyszikat hömbölgetsz velük a masszából. A golyszikat megfetrengeted egy kis kókuszreszelékben, dobozba pakolgatod, és fogyasztásig hűtőbe teszed.
     Aki szeretne, a közepébe tehet meggyet. Én nem szerettem volna, mert nem volt itthon.
100g durván 220 kalória, ami tökéletes nyimnyám azoknak a fogyni vágyóknak,akik édesre vágynak.

Tipp: bár a gyerekmunkát büntetik, de ha van kisgyerek a közelben, befoghatod a kulimunkára. Ő is, és Te is élvezni fogod. Persze Te majd kevésbé, mikor a hajából szedegeted a beleszáradt masszát...de addig is együtt vagytok örömben, boldogságban!:) JÓ SZÓRAKOZÁST!!

Müzli szelet házilag

     A müzli szelettel még tizenéves  koromban találkoztam, mikor apám cukros lett. Neki ajánlották, mint egy lehetséges köztes étkezés...ha jól emlékszem. Anyám be is vásárolta, és nekem is ajánlotta, hogy "ezzel fogyni tudsz". Anyám az a tipikus nő, akinek ha azt mondod, hogy ennek a segítségével könnyebb a fogyás, ő úgy értelmezi, hogy bizony ebből raklap számra tömheted a búrád, de nem fogsz hízni!Sőt, fogyni fogsz. Na tehát, én megkóstoltam, mondván rajtam ne múljon, de annyira rossz volt, hogy elmondani nem lehet. Aztán rá pár évre, valami miatt megkóstoltam, és rájöttem, hogy ez nem is olyan rossz mint gondoltam (nem kellett annyit várnom, mint a tökfőzis szerelemre:D).
     Mikor újra a fogyókúra útjára léptem (ismerős út, sokat szaladgálok rajta), a müzli szeletet (basszus, megint javítanom kellett, miért nem írják úgy, ahogy ejtik..MŰŰŰZLI, hosszú Ű-vel..na mindegy) taktikusan kerültem, mert teli van hozzáadott cukorral. Persze már cukor nélküli is, de mondom abban meg milyen sok a szénhidrát.
Viszont mióta bőszen számolgatom a kalóriákat, simán bele fér egy tízóraiba, vagy egy uzsiba.
     De ha már müzli szelet, miért ne csináljunk házilag. Olcsóbb is, finom is...rajta hát!!

A RECEPT:

- 250 g lágy zabpehely
- 150 g zabkorpa
- 30 g sótlan földimogyoró
- 30 g mazsola
- 30 g aszalt vörösáfonya
- 400 g reszelt alma
- 150 g nyírfacukor (vagy ennek megfelelő, bármilyen édesítésre szolgáló cucc)
- ízlés szerint fahéj

     Fogod a száraz hozzávalókat, kiméred egy tálba, majd jó összekevergeted. Ezután hozzá adod a 400 g lereszelt almát, és ezt is összekutyulod, hogy egy szép kis masszát kapjál. A sütőt előmelegíted 160 fokra, és előkapsz egy nem túl nagy, kb 30*50-es (lehet kicsit kisebb, kicsit nagyobb) tepsit. Ebbe a masszát elegyengeted, és bevágod a sütőbe.
Alsó felső sütés, és nagyjából 60 perc alatt szikkad össze úgy igazán. Ha elkészült, felszeleteled.

100 g ebből kb 240 kcal. Egy szelet pedig nagyjából 50 g, de mérjétek le:P

    Nem feltétlenül kell ragaszkodni az aszalványokhoz, és a mogyihoz. Tehetsz bele csokit, kakaót, tört kesudiót, kókusz, stb. stb. Határ a csillagos én. Nekem ezek voltak épp itthon.

Almás müzli

     A müzliért személy szerint oda vagyok, meg vissza. Mindegy, hogy milyen, lényeg, hogy tocsogjon a tejben. Van viszont egy bökkenő. Kiderül, hogy a tehéntej előhozza a migrénem. Akinek volt már, az tudja, jobb elkerülni a migrént kiváltó dolgokat. Így le kellett szoktatni magam a tejről. Kecsketejet iszom ugyan, de abból egy decinél többet nem engedek meg magamnak, magas zsírtartalma miatt:).
Szerencsére az internet csodákra képes, ott akadtam rá Bojtikára, aki szintén egy zabbolond hölgyemény. Ő volt az, aki leírta ezt a receptet (azaz nem konkrétan ezt). De úgy illő, ha megemlítem, ez a müzli bizony Bojtika müzlije (az én szememben mindenképp). És nem tudok elég hálás lenni Neki, amiért megosztotta velem.

A RECEPT:

- 50 g zabpehely
- 1 db alma
- 10 g sótlan földimogyoró (vagy mandula, szotyi)
- 10 g mazsola (vagy bármilyen aszalt gyümi)
- cukor ízlés szerint (nyírfacuki, édesítő)
- fahéj
- víz

     Az almát lereszeled. Én héjastól szoktam, fene aki pucolja. Hozzá kevered a zabpelyhet, mogyit, mazsit, és az édesítőt. Felöntöd nagyjából 1 dl vízzel, és a tetejét megszórod ízlés szerint fahéjjal. Besuhintod a kész cuccot a hűtőbe, és kb 10 percig hagyod, hogy a pehely megduzzadjon.
     Reggelire tökéletes. Prímán eltelít, de nincs benne sok kalória. (A magvak mennyiségétől függően kb. 360-400 kcal egy adag.)
Természetesen a magvakat, aszalványokat tetszés szerint variálhatod, én csak egy lehetőséget vázoltam fel, a sok közül:)!!

Almáspite

     Az almáspitével engem bizony le lehet venni a lábamról. Mamám ahányszor beállít vele, a szemem könnybe lábad, és gyakran borul a fogyókúra. De ki tud nemet mondani annak az omlós tésztának, és finom almás tölteléknek???
Szerencsére nem kell lemondani az almáspitéről sem, mert remek alternatíva a zabkorpás változat. Arról ne is beszéljünk, hogy töredéke idő alatt elkészül, és nagyon finom:)!

A RECEPT:

- 160 g zabkorpa
- fél csomag sütőpor
- 2 tojás
- 2,5 dl zsírszegény tej
- 2 dl natúr joghurt
- 800- 900 g alma
- 50 g nyírfacukor (helyettesíthető bármilyen édesítővel)
- fahéj

    A zabkorpát összekeverjük a sütőporral, és a felét egy kb 25x 35-ös kiolajozott tepsibe öntjük. Az almát lereszeljük (én daráltam), majd elkeverjük a fahéjjal és a nyírfacukorral. Rálapátoljuk a zabkorpára. A tetejére egyenletesen elszórjuk a maradék korpát.
A joghurttal összekeverjük a tojásokat, és hozzá öntjük a tejet. Ezt is szépen elkeverjük, és az egész cuccot a pite tetejére öntjük.
    180 fokos sütőben, kb. 40 percig sütjük. Ha a tetején kezdenek megjelenni az aranybarna foltok, kijelenthetjük, hogy megsült:)!

Ne legyünk mohók, várjuk meg türelemmel, amíg kicsit kihűl, hogy könnyen lehessen szeletelni!

100 g csak nagyjából 94 kcal!( Ez nagyjából egy szép szeletnek felel meg)

Rántott ponty, hagymás édesburgonyával

     Végre itt a peca szezon:)! Ámbár én jó pár éve nem voltam pecázni, apai nagyapám sűrűn ül ki, és nemrég megdobott egy jóképű tükörponttyal.
Nagy kedvenc a rántott hal krumplipürével, ezért ezt próbáltam meg kicsit diétásabban megoldani.

A RECEPT:

- 1 db ponty ( nem akarok dekákat írni, mindenki szerezzen akkorát, amekkorát tud:))
- 100 g zabkorpa (kb)
- szezámmag
- tojás
- só, bors
- olívaolaj

- 0,5- 1 kg édesburgonya (ez is rátok van bízva)
- 1- 2 fej vöröshagyma
     Először fogod az édesburgit, és megmosod. Bepakolod sütőzacsiba, azt kicsit megböködöd tűvel, és a 200 fokos sütő rácsára teszed kb 45 percre (a krumpli nagyságától függ). 
A hagymát megpucolod, felkarikázod. Fogsz egy serpenyőt, löttyintesz bele olívaolajat, majd ebben szépen megpirítod a hagymát.

    Aztán fogod a haladat! Ha már elő van készítve, szupi! Ha nem, akkor felvágod a seggénél a hasát, és kikapod a belit neki. Aztán szépen kifilézed! Természetesen, csak ha akarod, én jobban szeretem a filét, tehát én kifiléztem.
A szeleteket kicsit megsózod, ha szeretnéd borsozod is. A zabkorpába keversz egy kis szezámmagot. A tojást felvered egy külön tányérba, és bepanírozod a halat a szokásos módon.
A szeleteket tepsibe pakolászod, és a tetejét megszórod vékonyan olívaolajjal. Kikapod a krumplit, bevágod a haladat a 200 fokos sütőbe, és hőlégkeveréssel, aranybarnára sütöd.
    
     A krumplit meghámozod (gyakorlatilag kicuppan a héjából), tálba teszed. Villával összetöröd, majd hozzákevered a hagymával. Ízlés szerint sózod, esetleg borsozod is.

Diétás "langalló"

     A langalló, vagy más néven kenyérlángos (kenyérlángos?:) ) fogalmával először a Pécsi Szülészeti Klinikán találkoztam. Ebédre kaptuk. Nem volt rossz, de a savam rémesen felnyomta, és jól el is sózták. De az elképzelés, hogy finomságokkal megrakott vastag tésztát tömjünk magunkba, nem rossz.
Egyik nap kipróbáltam zabkorpával. Az adag 6 szeletre elég, ami ha egy emberre számoljuk, 6 napi tökéletes reggelit jelent.
Egy szép szelet nagyjából 323 kcal, és nagyon laktató!!

A RECEPT:

- 300 g zabkorpa
- 400 ml zsírszegény natúrjoghurt
- 2 tojás
- 1 mk szódabikarbóna
- 100 g pulykasonka (vagy egyéb feltét)
- 1 fej vöröshagyma
- 2 paradicsom
- zsírszegény sajt
- só, oregánó, olívaolaj

     A száraz hozzávalókat ( korpa, só, szódabikarbóna) kimérjük, hozzá dobjuk a tojásokat és a joghurtot. Sűrű masszává keverjük.
Egy kisebb méretű tepsit, vagy egy téglalap alakú jénait kiolajozunk, és vékonyan megszorjuk zabkorpával. A masszát belelapátoljuk, és egyenletesen eloszlatjuk.
Rápakoljuk a hagymakarikákat, majd a felkarikázott paradicsomot. A paradicsomot vékonyan megszórjuk sóval, és oregánóval. Ha van olajspricckolótok (nekem már van, kaptam nagyszüleimtől:) ), halványan szórjátok meg olajjal. Ha nincsen, akkor is:)! Eztán jöhet rá a vékonyan felcsíkozott pulykamellsonka, és a reszelt sajt.
200 fokon, hőlégkeveréssel készre sütjük. Nagyjából 20 perc, de nem árt skubizni!!

     Mint említettem, én ezt reggelire készítem el. Előző este megsütöm, bevágom a hűtőbe, és másnap kis mikrózás után fogyasztható. Fogyókúrázóknak tökéletes, mert kalóriatartalma nem vészes, de ellát kellő energiával, ami a nap túléléséhez szükséges! 

Túrós zabfelfújt

     A túrós zabfelfújt receptjét még annak idején túrtam elő valamelyik fórumon. Elég szimpatikus volt ahhoz, hogy kipróbáljam, de abban volt reszelt alma is, amit én másodszorra inkább kihagytam belőle. Nem volt rossz, de a túrót én alma nélkül jobban szeretem.
     Férjemen is teszteltem, ami nem volt túl jó ötlet. Én szeretek magamnak napokra előre főzni, hogy ne legyen rá gond. Ő meg pár másodperc alatt bezabálja az egészet mint valami feneketlen gyomrú éhenkórász. Én meg nézek magam elé üveges tekintettel, hogy most akkor mi a frászkarikát fogok én enni?? Persze örömmel tölt el, hogy ízlik neki...de azért túlzásokba ne essünk már...HÁ' nem??? HÁ' DE!!! Úgyhogy ezt is, mint mindegyik sütit már csak úgy készítem el, hogy tudom, nem sokáig érezni az illatát.

A RECEPT:

- 600 g zabkorpa
- 200 g zsírszegény túró
- 4-5 kanál nyírfacukor (barna cukor, édesítő)
- 1,25 dl natúr joghurt
- 4 tojás
- 1 kk szódabikarbona
- 1 citrom héja

     A tojás sárgákat a cukor felével, a natúr joghurttal és a citrom héjával elkeverjük. Hozzádobjuk a túrót, amit szintén jól elkeverünk. Eztán jön bele a zabkorpa, és a szódabika.
Fogjuk a tojásfehérjéket, és a maradék cukorral kemény habbá verjük. Szépen lassan a túrókrémhez keverjük, ügyelve arra, hogy a habot ne törjük össze.
A masszát egy kisebb sütőpapíros tepsibe öntjük, majd 180 fokos sütőben 20 percig sütjük. Letekerjük a sütőt 160 fokra, és további 20 percre benne hagyjuk.

     Lehet bele mazsolát is szórni, valamint pudinggal tálalni. Nagyon nagyon nagyon finom desszert!!!

(Jelenleg egy fekvőgipsz társaságában töltöm a napjaimat, ezért a fényképhez valót nem tudom elkészíteni! Vállalkozó szellemű háziasszonyok jelentkezését várom, akik elkészítik, és a képet elküldik nekem, vagy a facebook oldalon megosztják azt! Az összes kép feltöltésre kerül, és a készítőjének engedélyével a nevét is megosztom)
     

Bögrés- mikrós zabkorpasüti

     Nagy divat manapság az olyan süti, amit csak összekeverünk egy bögrében, bevágjuk pár percre a mikróba, és már kész is van. Az első ilyen próbálkozásom zabpehelyliszttel volt, később "megsütöttem" zabkorpából is. Mondanom sem kell, az eredmény kitűnő lett.

A RECEPT

- 4 csapott ek zabkorpa
- 2-3 csapott ek nyírfacukor ( esetleg édesítő, vagy méz)
- 2 ek natúr kakaópor
- 1 tojás
- 1 ek olívaolaj
- 3 ek tej
- késhegynyi szódabikarbona

     A zabkorpát kávédarálón daráljuk meg. Ez a folyamat elhagyható. Kapjunk elő egy bögrét, és keverjük bele a száraz hozzávalókat. Üssük rá a tojást, majd a tejjel és olajjal kutyuljuk össze.
A bögre szélét szalvétával töröljük le, majd tegyük 3 percre a mikróba. A 3 perc kell, annak ellenére, hogy előbb meg fog emelkedni a tésztánk. Ha a mikró megállt, várjunk még fél percet, és utána vegyük ki. Ha minden igaz, márpedig miért ne lenne igaz, a süti ki fog csusszanni a bögréből.
     Zabkorpás pudinggal, vagy diétás lekvárral tálalhatjuk, de tökéletes magában is. Gyerekeknek azt a lekvárt ajánlanám, amiben nincs mesterséges édesítő.

(Jelenleg egy fekvőgipsz társaságában töltöm a napjaimat, ezért a fényképhez valót nem tudom elkészíteni! Vállalkozó szellemű háziasszonyok jelentkezését várom, akik elkészítik, és a képet elküldik nekem, vagy a facebook oldalon megosztják azt! Az összes kép feltöltésre kerül, és a készítőjének engedélyével a nevét is megosztom)

"Spagetti"

     Elkészült a spagetti tészta. A prototípus egy kicsit vaskos lett, és a java szögletes, ami csupán csak annak köszönhető, hogy a kisfiam ma nagyon türelmetlen volt, ezért sietnem kellett.
Ízre korrekt, persze nem olyan, mint az eredeti...de a lényeg, hogy végre ehessünk egy frankó bolognait.

A RECEPT:
- 300 g zabkorpa
- 50g búzasikér
- 50 g teljes kiőrlésű tönköly búzaliszt
- víz
- olívaolaj
- só

     A zabkorpát kávédarálón megőröljük, majd a búzasikérrel, liszttel és kevés sóval összekeverjük. Hozzá adunk egy kiskanál olajat, és annyi vizet, amiből a tésztát úgy meg tudjuk gyúrni, hogy sem az edényhez, sem a kezünkhöz nem tapad az. Picit pihentetjük, közben feltesszük forrni a vizet.
A tésztát vékony téglalap alakúra nyújtjuk. A téglalap kb olyan széles legyen, amilyen hosszú tésztát szeretnénk. A tésztát vékony csíkokra vágjuk, mintha széles metéltet készíteni, majd ezeket henger alakúra hömbölgetjük.
 Egy másik megoldás, hogy lecsípünk kis golyszikat a tésztából, és mint az oviban, kígyókat sodrunk belőle. Részemről az első megoldás jött be, a hömbölgetést hamar meguntam:). Az még tutibb, ha van spagetti adapter a tésztagépeden. Nekem nincsen, de tervezem:)!
A vízbe sót, és kevés olajat teszünk, majd mikor lobogni kezd, beledobjuk a tésztát, és készre főzzük.

    Amint azt az elején már említettem, nem volt időm hömbölgetni, ezért amolyan hosszú gyufametélteket kaptam. De a lényeg az alap tésztán van, lehet belőle akár csigatésztát is gyártani, ha van hozzá türelmünk:)!

Csokipuding

     Kevés ember van, aki ne szeretné a pudingot. Általában a zacskós verziót választjuk, ritkán főzünk házi készítésűt. Viszont ha szeretnénk kihagyni étrendünkből a kukoricakeményítőt, akkor jobban tesszük, ha házilag kutyuljuk össze.
     Tegnap megfőztem a házi csokipuding zabkorpás verzióját, ami ízre egyáltalán nem különbözött a bolti pudingtól.

A RECEPT:

- 2 ek zabkorpa
- 1 db tojás
- nyírfacukor (édesítő és barna cukor is jó)
- 1 ek kakaópor
- 0,5 L zsírszegény tej


     A tej felét, kevés cukorral felteszed főni. A zabkorpát kávédarálón finomra őrlöd. Ha nincs, nem muszáj, csak akkor a puding nem lesz annyira sima. Hozzá adod a tojást, a kakaóport, és a maradék tejjel csomómentesre kevered. Mikor a tej már forr, kevergetés közben hozzá öntöd a kakaós cuccot. Folyamatos kevergetés közben addig főződ, míg sűrű nem lesz. Tálakba szeded, és hidegen tálalod.

     Egy éves kor után frankó uzsi a gyerkőcnek:)!!

Spenótos ravioli

     Szerintem már mindenkinek feltűnt, hogy én rajongok a tésztákért. A spagetti elkészítése nagy álmom, de egyenlőre tudjak összehozni egy normális tészta állagú valamit:)!
Tegnap nekiláttam egy raviolinak, ami mint tészta jó lett, de az eredeti spenótos, ricottás töltelékhez nem voltak hozzávalóim, ezért hagytam, hogy szárnyaljon a fantáziám. Meg kell mondjam, finom lett nagyon, de be kell vallanom, kinézetre olyan, mint a lefo*ott kilométerkő.

A RECEPT:

Tészta:
- 300 g zabkorpa
- 100 g búzasikér
- 5 tojás
- víz
- só (ízlés szerint)
 - pár csepp olivaolaj

 Töltelék:
- 200 g spenót
- 200 g ricotta (nem volt, túró sem..natúr joghurtot használtam)
- só, bors, fokhagyma

     A zabkorpát kávédarálóba borítod, és jól megőrlöd. Minél finomabb állagú lesz, annál jobb. Kiöntöd egy nagy keverőtálba, és hozzá öntöd a 100 g búzasikért. Belezuttyantod a tojatokat, olajat, sót, és összedolgozod. Annyi vizet öntögetsz hozzá, amitől a tészta ruganyos lesz, és nem ragad sem a kezedhez, sem az edényhez. 20 percet pihenteted.
      Amíg a tészta pihen, összedobod a tölteléket:
Kevés olívaolajon, vagy vajon megfonnyasztod a spenótot. Sózod, borsozod, és félre teszed hűlni. Ezt később összekevered a ricottával Én pár kanál natúr joghurttal.
     A tésztát vékonyra nyújtod. Ha nincsen ravioli készítő kis izéd, akkor kétféleképpen csinálhatod:
1. nagyobb kockákat vágsz, bele teszel egy kiskanál tölteléket,majd a tetején összecsipkeded a tésztát.
2. hosszú téglalap alakúra nyújtod a tésztát, és kb a feléig egy pohárral, vagy nagyobb pogiszaggatóval bejelölöd a töltelék helyét. Ráhalmozod,majd ezekre a kupacokra ráhajtod a tészta másik felét. Összenyomkodod a töltelék körül a tésztát, hogy a levegő kijöjjön, majd kiszaggatod őket. Én ezt a megoldást választottam:).
Lobogó vízben, készre főzöd.

     Az eredeti spenótos ricottás raviolihoz a sajtszószt ajánlják, Én a maradék töltelékhez öntöttem tejet, és zabkorpával besűrítettem. Ezért lett olyan ronda:)!!

Szezámmagos csirkefalatok

     Nagyon nagyon szeretem a kínai szezámmagos csirkét. Jó ragacsos, szójaszószos, kicsit csípős, bő olajban kisütött....jól hangzik, az ember szájában csak úgy szalad a nyál, de mondanom sem kell, hogy totális tiltólistán van. De ma azon gondolkoztam, oké, hogy erről le kell mondani, de a szezámmagos csirkét biztosan le lehet bonyolítani a cukros ragacsos máz, és lisztes sörtészta nélkül is.
     Amíg vártam, hogy férjem meghozza a boltból a csirkemellet, én a fejemben összeraktam a potenciális receptet.

A RECEPT

- 1 kg csirkemell filé
- 1 tojás
- zabkorpa
- szezámmag
- aprított sajt
- só, bors,

A csirkemellet kockákra, csíkokra (ahogy tetszik) vágod. A tojást felvered egy tálba, ízlés szerint sózod, borsozod (tehetsz bele zúzott fokhagymát is). A csirkét bele forgatod. Veszel egy nagyobb, jól zárható tálat, amibe beleöntöd a zabkorpát, a darált sajtot, a szezámmagot, és jól összekevered. Direkt nem írtam mennyiségeket. Kb. annyi legyen, hogy a csirkefalatokat szépen ellepje a panír. A tálba belepakolászod a csikent, és lezárod. Határozott mozdulattal, jól összerázogatod, amíg a csirkét teljesen befedi a panír.
Egy tepsire kiolajozott sütőpapírt teszel, és egymás mellé pakolod a falatkákat. Ha van olívaolaj spricckolód, akkor spricckolj a csirkék tetejére vékonyan olajat, ha nincsen (nekem sincs:)), akkor kicsit locsold meg olajjal a tetejüket.
200 fokra előmelegített sütőben, aranybarnára pirítod.

     Ha a megérzésem nem csal, tojás helyett használhatunk natúr joghurtot is, amit finoman befűszerezünk, és ebben pácoljuk a csirkét. Miután állt ebben legalább egy órát, ugyan úgy mint a tojásos verziónál, mehet a panírba. A joghurtos páctól sokkal puhább lesz a mell.

     Én salátát toltam hozzá, mint köret, de mehet a pirított durum tészta, és a basmati, vagy barna rizs is.

Tökfőzelék, ahogy még én is megeszem!

     Véleményem szerint a mesebeli Mumus létezik! Csak a való világ mumusa nem az ágy alól, gyerekeket riogató szörnyeteg, hanem a tányérból kifigyelő tökfőzelék. Az egyik legmegosztóbb étel, amit valaha ember az asztalára tett. Sokat utálják, és ezzel én is így voltam. De szülés után érdekes módon, hetekig eléldegéltem volna rajta. Ki érti ezt?!:)
Aztán rájöttem, hogy az anyám tökfőzeléke bezony hizlal. Ha már nem kicsit, legalább nagyon. Kezdjük a lisztes habarással...ugye...aztán a jó kis zsíros tejföl. A pörkölt a tetején már tényleg csak apróság...tehát bátran ki lehet jelenteni, hogy a tökfőzi is segíti a zsírpárnák megszaporodását.
     Sok diétás tökfőzelékkel találkoztam a neten, de azért én nem vagyok akkora fan, hogy bármi szart megegyek. Úgyhogy fogtam a tökömet, a zabomat, és nekiláttam!

A RECEPT:

- 1 kg gyalult tök
- 4 dl 1,5%-os natúr joghurt
- 1 fej hagyma
- 2 ek zabkorpa
- piros paprika
- só, bors, kapor

     A hagymát üvegesre pirongatod, majd rádobod a gyalult töködet. Felöntöd annyi vízzel, hogy éppen ellepje. Főzöd, főzöd, míg a tök kellemesen megpuhul. A joghurtba belekevered a pirospaprikát és a zabkorpát, majd ezt hozzáöntöd a tökhöz. Fogsz egy botmixert, és összeturmixolod a főzit. Nem muszáj teljesen simára turmixolni, lényeg, hogy kicsit sűrűsödjön a cuccos. Ízlés szerint sózod, borsozod, kaprozod. Főzöd még 2-3 percig, és elzárod alatta a gázt.
     Én feltétnek sima párolt csirkemellkockákat csináltam. Egyszerűen lusta voltam kétféle feltétet csinálni, mert ezt kapta a fiacskám is (só és bors mentesen). De rá kellett jönnöm, hogy nem hiányzott róla a pörkölt szaft, úgyhogy ezt a szokást be fogom vezetni!!

Nokedli

     A fogyókúrázók rémálma a vendégség. A levest elfogyasztja, sok sok répával és leveshusival. Elvetemültebb vendéglátók a tésztát együtt kínálják a levessel, de vendégünk hősiesen lekanalazza róla a gyöngyöző lét. Igyekszik minél több húst a gyomrába tömni, mert tudja, hogy hamarosan jönnek a szószok. A liszttel habart, csodálatos szószok. Az isteni fokhagyma- és paradicsomszósz. Fogyókúrázónk még javában a levesnél tart, de már retteg, hogy mi lesz vele, mikor vendéglátója megjelenik a szószos tálakkal. Az utolsó korty leves halad le a torkán. Próbálja fékezni, de nem megy. Lecsusszan. Ekkor hirtelen felpillant a tányérjából, hátha még valaki a levessel bíbelődik, de látja, hogy már mindenki rég arra várt, hogy ő befejezze. Vendéglátója megjelenik a horizonton, az illatozó szószos tállal. Hősünk mély levegőt vesz, és összeszorult szívvel nézi, ahogy társai kanalazzák azt, amire ő nagyon vágyik. Végre! Végre befejezték a szószokat. Vendégünk úgy érzi, hogy sikerült ellenállni a lisztes csábításnak! Mindenre képesnek érzi magát, és elégedetten vigyorog.
De mi ez? Ahogy a szellő az orrához libbenti azt a csodálatos illatot, érzi...érzi, hogy elveszett. Ránéz az asztal közepére letett, pirospaprikától vörösen égő pörköltre. Mellé csodálatos krumpli, ropogós kenyér, és nokedli van. Hirtelen számolni kezd. A fejében úgy pörögnek a kalória számok, mintha élete utolsó filmje játszódna le előtte. Azt veszi észre, hogy a vállán csücsülő ördöggel alkudozik, akinek pörkölt van a kezében. Nem bírja tovább, és mohón habzsolni kezdi azt, amire oly rég vágyott. Mikor már kenyérrel tunkolja a megmaradt szaftot, akkor döbben rá, hogy mit is tett. Rengeteg krumpli,és még annál is több kenyér....
     Ismerős?? NEM kell többé megismétlődnie!!! A megoldás a kezedben van..remélem legalábbis, mert ha nincs, akkor futás, és szerezz be egy zacskó zabkorpát.
Nem azt mondom, hogy ezentúl büntetlenül zabálhatod a vegyipörit, viszont azt már tudjuk, hogy a korpa magába szívja a szervezetbe juttatott zsírok egy részét. Mint valami kis szivacs. Így nem engedi, hogy az a sok zsír, amit a pöresszel beviszel a testbe, mind mind felszívódjon. Hát nem szupi??
Szumma szummárum, pörkölthöz zabkorpás nokedli dukál!!!

A recept:

- 100 g zabkorpa
-100 g búzasikér
- 2 db tojás
- csipet só
- tej

     A korpát, tojást, kis sót egy tálba teszed, összekevered. Felöntöd annyi tejjel, hogy sűrű pempőt kapjál. Ezt berakod a hűtőbe, és állni hagyod egy órát, majd hozzá kevered a sikért.
Felteszed a vizet forrni. Kicsit megsózod, és öntesz rá egy kevés olajat. Mikor már lobog a víz mint zászló a felvonuláson, beleszaggatod a nokedlit, s készre főzöd. Leszűröd, és boldogan nézed a végeredményt.

     A képen látható nokedliről tudni kell, hogy elég apró lyukú a szaggatóm, úúútálom is miatta, de ilyent kaptam ajiba...kettőt is. Akik szeretik a batár nagy nokedliket, ajánlom a kiskanállal szaggatós, méltán híres, de tökölős módszert!!
     Ez kitűnő köret a már említett pöreszekhez, de csináltam én már tojásos nokedlit is belőle! Viszonylag kevés elég ebből, mert nagyon laktató.
Tipp: Kevés teljes kiőrlésű liszttel is megbolondíthatod!