Diétás "langalló"

     A langalló, vagy más néven kenyérlángos (kenyérlángos?:) ) fogalmával először a Pécsi Szülészeti Klinikán találkoztam. Ebédre kaptuk. Nem volt rossz, de a savam rémesen felnyomta, és jól el is sózták. De az elképzelés, hogy finomságokkal megrakott vastag tésztát tömjünk magunkba, nem rossz.
Egyik nap kipróbáltam zabkorpával. Az adag 6 szeletre elég, ami ha egy emberre számoljuk, 6 napi tökéletes reggelit jelent.
Egy szép szelet nagyjából 323 kcal, és nagyon laktató!!

A RECEPT:

- 300 g zabkorpa
- 400 ml zsírszegény natúrjoghurt
- 2 tojás
- 1 mk szódabikarbóna
- 100 g pulykasonka (vagy egyéb feltét)
- 1 fej vöröshagyma
- 2 paradicsom
- zsírszegény sajt
- só, oregánó, olívaolaj

     A száraz hozzávalókat ( korpa, só, szódabikarbóna) kimérjük, hozzá dobjuk a tojásokat és a joghurtot. Sűrű masszává keverjük.
Egy kisebb méretű tepsit, vagy egy téglalap alakú jénait kiolajozunk, és vékonyan megszorjuk zabkorpával. A masszát belelapátoljuk, és egyenletesen eloszlatjuk.
Rápakoljuk a hagymakarikákat, majd a felkarikázott paradicsomot. A paradicsomot vékonyan megszórjuk sóval, és oregánóval. Ha van olajspricckolótok (nekem már van, kaptam nagyszüleimtől:) ), halványan szórjátok meg olajjal. Ha nincsen, akkor is:)! Eztán jöhet rá a vékonyan felcsíkozott pulykamellsonka, és a reszelt sajt.
200 fokon, hőlégkeveréssel készre sütjük. Nagyjából 20 perc, de nem árt skubizni!!

     Mint említettem, én ezt reggelire készítem el. Előző este megsütöm, bevágom a hűtőbe, és másnap kis mikrózás után fogyasztható. Fogyókúrázóknak tökéletes, mert kalóriatartalma nem vészes, de ellát kellő energiával, ami a nap túléléséhez szükséges! 

Túrós zabfelfújt

     A túrós zabfelfújt receptjét még annak idején túrtam elő valamelyik fórumon. Elég szimpatikus volt ahhoz, hogy kipróbáljam, de abban volt reszelt alma is, amit én másodszorra inkább kihagytam belőle. Nem volt rossz, de a túrót én alma nélkül jobban szeretem.
     Férjemen is teszteltem, ami nem volt túl jó ötlet. Én szeretek magamnak napokra előre főzni, hogy ne legyen rá gond. Ő meg pár másodperc alatt bezabálja az egészet mint valami feneketlen gyomrú éhenkórász. Én meg nézek magam elé üveges tekintettel, hogy most akkor mi a frászkarikát fogok én enni?? Persze örömmel tölt el, hogy ízlik neki...de azért túlzásokba ne essünk már...HÁ' nem??? HÁ' DE!!! Úgyhogy ezt is, mint mindegyik sütit már csak úgy készítem el, hogy tudom, nem sokáig érezni az illatát.

A RECEPT:

- 600 g zabkorpa
- 200 g zsírszegény túró
- 4-5 kanál nyírfacukor (barna cukor, édesítő)
- 1,25 dl natúr joghurt
- 4 tojás
- 1 kk szódabikarbona
- 1 citrom héja

     A tojás sárgákat a cukor felével, a natúr joghurttal és a citrom héjával elkeverjük. Hozzádobjuk a túrót, amit szintén jól elkeverünk. Eztán jön bele a zabkorpa, és a szódabika.
Fogjuk a tojásfehérjéket, és a maradék cukorral kemény habbá verjük. Szépen lassan a túrókrémhez keverjük, ügyelve arra, hogy a habot ne törjük össze.
A masszát egy kisebb sütőpapíros tepsibe öntjük, majd 180 fokos sütőben 20 percig sütjük. Letekerjük a sütőt 160 fokra, és további 20 percre benne hagyjuk.

     Lehet bele mazsolát is szórni, valamint pudinggal tálalni. Nagyon nagyon nagyon finom desszert!!!

(Jelenleg egy fekvőgipsz társaságában töltöm a napjaimat, ezért a fényképhez valót nem tudom elkészíteni! Vállalkozó szellemű háziasszonyok jelentkezését várom, akik elkészítik, és a képet elküldik nekem, vagy a facebook oldalon megosztják azt! Az összes kép feltöltésre kerül, és a készítőjének engedélyével a nevét is megosztom)
     

Bögrés- mikrós zabkorpasüti

     Nagy divat manapság az olyan süti, amit csak összekeverünk egy bögrében, bevágjuk pár percre a mikróba, és már kész is van. Az első ilyen próbálkozásom zabpehelyliszttel volt, később "megsütöttem" zabkorpából is. Mondanom sem kell, az eredmény kitűnő lett.

A RECEPT

- 4 csapott ek zabkorpa
- 2-3 csapott ek nyírfacukor ( esetleg édesítő, vagy méz)
- 2 ek natúr kakaópor
- 1 tojás
- 1 ek olívaolaj
- 3 ek tej
- késhegynyi szódabikarbona

     A zabkorpát kávédarálón daráljuk meg. Ez a folyamat elhagyható. Kapjunk elő egy bögrét, és keverjük bele a száraz hozzávalókat. Üssük rá a tojást, majd a tejjel és olajjal kutyuljuk össze.
A bögre szélét szalvétával töröljük le, majd tegyük 3 percre a mikróba. A 3 perc kell, annak ellenére, hogy előbb meg fog emelkedni a tésztánk. Ha a mikró megállt, várjunk még fél percet, és utána vegyük ki. Ha minden igaz, márpedig miért ne lenne igaz, a süti ki fog csusszanni a bögréből.
     Zabkorpás pudinggal, vagy diétás lekvárral tálalhatjuk, de tökéletes magában is. Gyerekeknek azt a lekvárt ajánlanám, amiben nincs mesterséges édesítő.

(Jelenleg egy fekvőgipsz társaságában töltöm a napjaimat, ezért a fényképhez valót nem tudom elkészíteni! Vállalkozó szellemű háziasszonyok jelentkezését várom, akik elkészítik, és a képet elküldik nekem, vagy a facebook oldalon megosztják azt! Az összes kép feltöltésre kerül, és a készítőjének engedélyével a nevét is megosztom)

"Spagetti"

     Elkészült a spagetti tészta. A prototípus egy kicsit vaskos lett, és a java szögletes, ami csupán csak annak köszönhető, hogy a kisfiam ma nagyon türelmetlen volt, ezért sietnem kellett.
Ízre korrekt, persze nem olyan, mint az eredeti...de a lényeg, hogy végre ehessünk egy frankó bolognait.

A RECEPT:
- 300 g zabkorpa
- 50g búzasikér
- 50 g teljes kiőrlésű tönköly búzaliszt
- víz
- olívaolaj
- só

     A zabkorpát kávédarálón megőröljük, majd a búzasikérrel, liszttel és kevés sóval összekeverjük. Hozzá adunk egy kiskanál olajat, és annyi vizet, amiből a tésztát úgy meg tudjuk gyúrni, hogy sem az edényhez, sem a kezünkhöz nem tapad az. Picit pihentetjük, közben feltesszük forrni a vizet.
A tésztát vékony téglalap alakúra nyújtjuk. A téglalap kb olyan széles legyen, amilyen hosszú tésztát szeretnénk. A tésztát vékony csíkokra vágjuk, mintha széles metéltet készíteni, majd ezeket henger alakúra hömbölgetjük.
 Egy másik megoldás, hogy lecsípünk kis golyszikat a tésztából, és mint az oviban, kígyókat sodrunk belőle. Részemről az első megoldás jött be, a hömbölgetést hamar meguntam:). Az még tutibb, ha van spagetti adapter a tésztagépeden. Nekem nincsen, de tervezem:)!
A vízbe sót, és kevés olajat teszünk, majd mikor lobogni kezd, beledobjuk a tésztát, és készre főzzük.

    Amint azt az elején már említettem, nem volt időm hömbölgetni, ezért amolyan hosszú gyufametélteket kaptam. De a lényeg az alap tésztán van, lehet belőle akár csigatésztát is gyártani, ha van hozzá türelmünk:)!

Csokipuding

     Kevés ember van, aki ne szeretné a pudingot. Általában a zacskós verziót választjuk, ritkán főzünk házi készítésűt. Viszont ha szeretnénk kihagyni étrendünkből a kukoricakeményítőt, akkor jobban tesszük, ha házilag kutyuljuk össze.
     Tegnap megfőztem a házi csokipuding zabkorpás verzióját, ami ízre egyáltalán nem különbözött a bolti pudingtól.

A RECEPT:

- 2 ek zabkorpa
- 1 db tojás
- nyírfacukor (édesítő és barna cukor is jó)
- 1 ek kakaópor
- 0,5 L zsírszegény tej


     A tej felét, kevés cukorral felteszed főni. A zabkorpát kávédarálón finomra őrlöd. Ha nincs, nem muszáj, csak akkor a puding nem lesz annyira sima. Hozzá adod a tojást, a kakaóport, és a maradék tejjel csomómentesre kevered. Mikor a tej már forr, kevergetés közben hozzá öntöd a kakaós cuccot. Folyamatos kevergetés közben addig főződ, míg sűrű nem lesz. Tálakba szeded, és hidegen tálalod.

     Egy éves kor után frankó uzsi a gyerkőcnek:)!!

Spenótos ravioli

     Szerintem már mindenkinek feltűnt, hogy én rajongok a tésztákért. A spagetti elkészítése nagy álmom, de egyenlőre tudjak összehozni egy normális tészta állagú valamit:)!
Tegnap nekiláttam egy raviolinak, ami mint tészta jó lett, de az eredeti spenótos, ricottás töltelékhez nem voltak hozzávalóim, ezért hagytam, hogy szárnyaljon a fantáziám. Meg kell mondjam, finom lett nagyon, de be kell vallanom, kinézetre olyan, mint a lefo*ott kilométerkő.

A RECEPT:

Tészta:
- 300 g zabkorpa
- 100 g búzasikér
- 5 tojás
- víz
- só (ízlés szerint)
 - pár csepp olivaolaj

 Töltelék:
- 200 g spenót
- 200 g ricotta (nem volt, túró sem..natúr joghurtot használtam)
- só, bors, fokhagyma

     A zabkorpát kávédarálóba borítod, és jól megőrlöd. Minél finomabb állagú lesz, annál jobb. Kiöntöd egy nagy keverőtálba, és hozzá öntöd a 100 g búzasikért. Belezuttyantod a tojatokat, olajat, sót, és összedolgozod. Annyi vizet öntögetsz hozzá, amitől a tészta ruganyos lesz, és nem ragad sem a kezedhez, sem az edényhez. 20 percet pihenteted.
      Amíg a tészta pihen, összedobod a tölteléket:
Kevés olívaolajon, vagy vajon megfonnyasztod a spenótot. Sózod, borsozod, és félre teszed hűlni. Ezt később összekevered a ricottával Én pár kanál natúr joghurttal.
     A tésztát vékonyra nyújtod. Ha nincsen ravioli készítő kis izéd, akkor kétféleképpen csinálhatod:
1. nagyobb kockákat vágsz, bele teszel egy kiskanál tölteléket,majd a tetején összecsipkeded a tésztát.
2. hosszú téglalap alakúra nyújtod a tésztát, és kb a feléig egy pohárral, vagy nagyobb pogiszaggatóval bejelölöd a töltelék helyét. Ráhalmozod,majd ezekre a kupacokra ráhajtod a tészta másik felét. Összenyomkodod a töltelék körül a tésztát, hogy a levegő kijöjjön, majd kiszaggatod őket. Én ezt a megoldást választottam:).
Lobogó vízben, készre főzöd.

     Az eredeti spenótos ricottás raviolihoz a sajtszószt ajánlják, Én a maradék töltelékhez öntöttem tejet, és zabkorpával besűrítettem. Ezért lett olyan ronda:)!!

Szezámmagos csirkefalatok

     Nagyon nagyon szeretem a kínai szezámmagos csirkét. Jó ragacsos, szójaszószos, kicsit csípős, bő olajban kisütött....jól hangzik, az ember szájában csak úgy szalad a nyál, de mondanom sem kell, hogy totális tiltólistán van. De ma azon gondolkoztam, oké, hogy erről le kell mondani, de a szezámmagos csirkét biztosan le lehet bonyolítani a cukros ragacsos máz, és lisztes sörtészta nélkül is.
     Amíg vártam, hogy férjem meghozza a boltból a csirkemellet, én a fejemben összeraktam a potenciális receptet.

A RECEPT

- 1 kg csirkemell filé
- 1 tojás
- zabkorpa
- szezámmag
- aprított sajt
- só, bors,

A csirkemellet kockákra, csíkokra (ahogy tetszik) vágod. A tojást felvered egy tálba, ízlés szerint sózod, borsozod (tehetsz bele zúzott fokhagymát is). A csirkét bele forgatod. Veszel egy nagyobb, jól zárható tálat, amibe beleöntöd a zabkorpát, a darált sajtot, a szezámmagot, és jól összekevered. Direkt nem írtam mennyiségeket. Kb. annyi legyen, hogy a csirkefalatokat szépen ellepje a panír. A tálba belepakolászod a csikent, és lezárod. Határozott mozdulattal, jól összerázogatod, amíg a csirkét teljesen befedi a panír.
Egy tepsire kiolajozott sütőpapírt teszel, és egymás mellé pakolod a falatkákat. Ha van olívaolaj spricckolód, akkor spricckolj a csirkék tetejére vékonyan olajat, ha nincsen (nekem sincs:)), akkor kicsit locsold meg olajjal a tetejüket.
200 fokra előmelegített sütőben, aranybarnára pirítod.

     Ha a megérzésem nem csal, tojás helyett használhatunk natúr joghurtot is, amit finoman befűszerezünk, és ebben pácoljuk a csirkét. Miután állt ebben legalább egy órát, ugyan úgy mint a tojásos verziónál, mehet a panírba. A joghurtos páctól sokkal puhább lesz a mell.

     Én salátát toltam hozzá, mint köret, de mehet a pirított durum tészta, és a basmati, vagy barna rizs is.